Baklava Dengan Sirup Lemon-Madu

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Keripik, lengket, dan manis, baklava lezat dari tukang roti Umber Ahmad dari Mah-Ze-Dahr ini bertabur cengkeh untuk melubangi lapisan pastry dan meresapinya dengan rasa hangat. Lemon dicampur ke dalam sirup madu tradisional untuk sentuhan segar yang lezat.

Persiapan Mikkel Vang: total 50 menit: 1 jam 50 menit Hasil: Menghasilkan sekitar 30

Bahan

Sirup gula 1 gelas

• 1/2 gelas madu, lebih disukai semanggi
• 2 irisan kulit lemon (masing-masing sepanjang 2 inci), ditambah 2 sendok teh jus segar
• 1 sendok makan sirup jagung ringan
• 2 batang kayu manis

Mengisi 1/2 cangkir almond pucat

• 1/2 cangkir pistachio yang dikupas
• 1 cangkir setengah kenari
• 1/3 gelas gula
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 sendok teh garam halal
• 4 batang (2 gelas) mentega tawar, dilelehkan
• 1 pon adonan phyllo, dicairkan
• 30 siung utuh

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Sirup

: Dalam panci kecil, aduk bersama gula, madu, 3/4 gelas air, kulit dan jus, sirup jagung, dan batang kayu manis. Panaskan dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali, sampai gula larut, sekitar 5 menit. Tingkatkan panas sampai sedang-tinggi, didihkan, dan masak, tanpa diaduk, sampai sirup mengental sedikit dan mendaftarkan 230 derajat pada termometer permen. Biarkan dingin sepenuhnya; buang zest dan batang kayu manis. (Anda harus memiliki sekitar 1 1/2 gelas.) Sirup dapat dibuat hingga 1 hari ke depan dan disimpan pada suhu kamar.

• Langkah 2

  isi

  : Panaskan oven hingga 375 derajat. Dalam pengolah makanan, giling semua kacang dengan halus. Tambahkan gula, kayu manis, dan garam; nadi hanya untuk menggabungkan. Pindahkan ke mangkuk.

• Langkah 3

  Olesi loyang 9-kali-13-inci dengan mentega. Potong lembaran filum agar pas di dalam loyang (masing-masing sekitar 8 1/2 kali 12 1/2 inci). Letakkan phyllo mendatar di atas permukaan kerja; tutup dengan handuk dapur yang lembab untuk mencegah kekeringan. Tempatkan selembar di piring yang sudah disiapkan; sikat dengan murah hati dengan mentega cair. Ulangi dengan 6 lembar filum lagi, gosok masing-masing dengan mentega sebelum berbaring berikutnya. Sebarkan 1 gelas isi merata di atasnya, lalu tambahkan 5 lembar filum lebih banyak, mentega setiap lapisan. Sebarkan 1 cangkir fillingover atas, diikuti oleh 5 lembar filum yang sudah rusak. Mengisi mengisi ulang filum; selesai dengan 7 lembar filum mentega.
• Langkah 4 Dengan menggunakan pisau yang panjang dan tajam, potong memanjang hingga menembus lapisan dengan jarak 2 inci. Makediagonal memotong strip untuk membentuk berlian 2 inci, sekali lagi memotong semua lapisan. Tusuk setiap berlian dengan cengkeh utuh.
• Langkah 5 Dengan menggunakan jari-jari Anda, taburi bagian atas pastry dengan air dingin (untuk mencegah keriting). Panggang, putar satu kali, hingga baklava berwarna cokelat keemasan, 45 hingga 50 menit. Angkat dari oven dan potong ulang semua lini. Tuangkan sirup di atasnya, jenuh sepenuhnya; biarkan dingin setidaknya 4 jam sebelumfesterving. Baklava dapat ditutup dengan bungkus plastik dan disimpan pada suhu kamar hingga 1 minggu.

Catatan Masak

Jika Anda tidak memiliki termometer permen, Anda dapat menggunakan termometer daging untuk mengukur suhu sirup.