Menggabungkan sayuran musim dingin dengan protein dan sayuran hijau adalah rute pasti menuju sukses salad musim dingin. Di sini, kembang kol diparut dan dibuang dengan lemon, minyak, dan rempah-rempah untuk diambil secara radikal dari salad bulgur klasik. Disajikan bersama dada ayam panggang di atas tempat tidur baby kale dan wortel parut.
Persiapan Lennart Weibull: total 40 menit: 50 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 belahan dada-kulit-ayam (total 1 3/4 pon), ditepuk-tepuk kering
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk gerimis
- Garam halal dan lada segar
- 1 kepala kembang kol (2 pon), dipotong-potong, diiris, dan diparut di atas lubang besar kotak parutan (4 gelas penuh)
- 1 sendok teh kulit parut lemon halus, ditambah 1/4 cangkir jus segar (dari 2 lemon)
- 1 bawang merah kecil, dibelah dua dan diiris tipis (1/4 gelas)
- 3/4 cangkir dikemas daun herba cincang segar, seperti peterseli dan mint, ditambah daun utuh untuk disajikan
- 5 ons baby kale, batang tangguh dihapus
- 2 wortel besar (6 ons), dicukur menjadi pita dengan pengupas
- 1 kaleng (15 ons) buncis, tiriskan dan dibilas
- Langkah 2 Campurkan kembang kol, kulit lemon, dan 3 sendok makan jus lemon. Bumbui dengan 1 1/2 sendok teh garam. Diamkan 20 menit. Aduk bawang merah, 3 sendok makan minyak, dan ramuan cincang. Aduk kale, wortel, dan buncis dengan sisa 1 sendok makan jus lemon dan 1 sendok makan minyak; Bumbui dengan garam dan merica. Membagi campuran kembang kol di antara piring; sajikan dengan salad, ayam, dan daun herbal.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat. Letakkan ayam di atas loyang berbingkai, dengan kulit menghadap ke atas. Gerimis dengan minyak; Bumbui dengan garam dan merica. Panggang hingga termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal mencatat 160 derajat, 30 hingga 35 menit. Biarkan dingin 10 menit, lalu angkat tulang dan iris tipis.
