Sebuah hidangan yang mengangkut Anda ke Stockholm; udang dengan telur rebus, cornichon, adas, selada mentega lunak, dan kentang rebus. Bonus: Gunakan wajan yang sama untuk memasak udang dan kentang.
Persiapan Lennart Weibull: total 25 menit: 35 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 12 ons kentang bayi, dibelah dua (dipotong empat, jika besar)
- Garam halal dan lada segar
- 1/4 cangkir cornichon, diiris memanjang, ditambah 2 sendok makan cairan acar
- 1 sendok teh mustard Dijon
- sejumput gula
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 bola adas kecil, diiris tipis, ditambah 1/4 cangkir daun cincang
- 1 pon udang besar, kupas dan deveined
- 1 selada kepala mentega (8 ons), daun dipisahkan
- 4 telur matang, dibelah dua
- Langkah 2 Kembalikan air menjadi mendidih; tambahkan udang. Angkat dari api dan diamkan, aduk sesekali, sampai udang berwarna merah muda cerah dan buram, 2 hingga 3 menit. Dengan sendok berlubang, pindahkan ke bak air es sampai dingin. Kuras dengan baik. Aduk selada dan adas iris dengan 2 sendok makan saus; mengatur di atas piring. Taburi kentang, udang, cornichon, dan telur. Gerimis dengan sisa saus; Menyajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tempatkan kentang dalam panci sedang; tambahkan air secukupnya untuk menutupi 1 inci. Tambahkan 2 sendok makan garam. Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang-tinggi dan masak sampai kentang mudah ditusuk dengan ujung pisau, 15 hingga 20 menit. Sementara itu, kocok bersama-sama cairan pengawet, mustard, dan gula. Kocok dalam minyak; Bumbui dengan garam dan merica. Aduk daun adas. Pindahkan kentang ke mangkuk dengan sendok berlubang, dan aduk dengan 2 sendok makan saus.
