Beberapa mengklaim kue koboi berasal dari Texas, negara yang oleh banyak koboi disebut rumah. Yang lain mengatakan hadiah itu dinamai karena kemampuan mereka untuk bertahan berhari-hari dalam kantong pelana. Apa pun asalnya, kombinasi oat, cokelat, pecan, dan kelapa tidak bisa disangkal enak.
Mike Krautter Yield: Menghasilkan sekitar 16
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 1/2 gelas oat gulung kuno
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 3/4 sendok teh garam halal
- 1 1/2 batang (3/4 cangkir) mentega tawar, suhu kamar
- 3/4 cangkir gula cokelat muda
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 6 ons cokelat pahit (61 persen cokelat), potong-potong berukuran 1/2 inci
- 1 cangkir pecan dibelah dua, panggang dan cincang kasar
- 1/2 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
- Langkah 2 Lapisi loyang dengan perkamen. Dengan menggunakan sendok es krim 1/4-cup, taruh adonan ke atas lembaran yang sudah disiapkan, sekitar 3 inci terpisah. Ratakan masing-masing dengan telapak tangan. Panggang, putar lembaran setengah jalan, sampai ujung kue mulai berubah warna menjadi keemasan, 16 hingga 18 menit. Transfer lembar ke rak kawat; biarkan dingin 5 menit. Transfer cookie ke rak; biarkan benar-benar dingin. Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat dengan rak di atas ketiga. Kocok tepung, gandum, soda kue, kayu manis, dan garam. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan kedua gula dengan kecepatan sedang sampai pucat dan mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Kalahkan vanilla. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan secara bertahap tambahkan campuran tepung, kocok sampai tercampur rata. Kocok dalam cokelat, kemiri, dan kelapa sampai baru digabungkan. (Adonan dapat dibuat sampai titik ini, ditutupi dengan plastik, dan didinginkan hingga 3 hari.)
