Lezat hangat atau pada suhu kamar, salmon rebus ini hanya membutuhkan waktu 30 menit dan dapat dibuat maju sehingga menjadi hit dengan penghibur rumah yang cerdas. Cobalah dengan Miso Aioli atau Gingery Tomato-Basil Sauce.
Persiapan Ryan Liebe: total 10 menit: 30 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 pon fillet salmon kulit, lebih disukai Alaska liar
- Garam halal dan lada segar
- 1 daun bawang kecil, dipotong, dibelah dua memanjang, potong menjadi 3 inci, dan dicuci dengan baik
- 1 tangkai seledri, potong menjadi 3 inci
- 1 daun salam segar
- 1/2 lemon, diiris tipis menjadi bundar, ditambah irisan untuk disajikan
- 1 sendok makan lada hitam utuh
- 1/2 gelas anggur putih kering, seperti Sauvignon Blanc
- Langkah 2 Panaskan di atas media hingga cairan mencapai 150 derajat. Kurangi panas ke rendah untuk mempertahankan suhu (hapus wajan dari panas sebentar jika naik di atas 150 derajat). Masak sampai ikan turnopaque dan baru matang, 6 sampai 10 menit, tergantung pada ketebalan. Dengan spatula ikan, pindahkan ke piring, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Biarkan agak dingin; menghapus kulit. Sajikan hangat, suhu kamar, atau dingin, dengan irisan lemon atau saus TKTKTK
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Bumbui ikan dengan garam dan merica. Pindahkan ke wajan sisi lurus, panci, atau panci dangkal sedikit lebih besar dari ikan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Sebar daun bawang, seledri, daun salam, lemonrounds, dan merica di sekitar ikan. Tambahkan anggur dan air yang cukup untuk merendam ikan hingga 1 inci. Pasang termometer goreng ke wajan.
Catatan Masak
Gunakan fillet skin-on jika Anda bisa: Lemak menambah rasa, dan meletakkannya di panci dengan sisi kulit menghadap ke bawah mencegah potongan lengket.
