Logo id.holidaysbeauty.com

Tataki Tuna Kerak Wijen

2024

Daftar Isi:

Video: Tataki Tuna Kerak Wijen

Video: Tataki Tuna Kerak Wijen
Video: (DETAILED Version) Tuna Tataki appetizer 米国発・鮪のタタキ(前菜) 2024, Maret
Tataki Tuna Kerak Wijen
Tataki Tuna Kerak Wijen
Anonim

Suka steak langka? Kemudian coba tuna tataki. Ini sangat sederhana untuk dibuat, dan melapisinya dengan biji wijen sebelum dimasak memberikan eksterior yang memuaskan.

Tataki Tuna Kerak Wijen
Tataki Tuna Kerak Wijen

Persiapan Ryan Liebe: 20 menit total: 30 menit Penayangan: 4

Bahan

Bahan Daftar periksa 2 sendok teh minyak sayur, ditambah lagi untuk menggoreng

  • 2 ons bawang merah (2 sedang), diiris tipis menjadi bundar (2/3 gelas)
  • Garam halal dan merica kasar
  • 1 pon steak tuna sirip kuning (tebal sekitar 1 inci)
  • 2 sendok makan biji wijen
  • 2 sendok teh kecap rendah natrium
  • 1 sendok makan cuka beras
  • 2 sendok teh jahe segar cincang (dari potongan 1/2 inci)
  • 1/3 cangkir daun shiso yang diiris tipis (tersedia di toko bahan makanan Asia dan beberapa pasar petani)
  • Bonito flakes (opsional), dan garam laut yang keripik, seperti Jacobsen, untuk disajikan
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Untuk bawang merah goreng: Panaskan minyak 1/2 inci dalam wajan kecil di atas api sedang; pasang termometer lemak dalam wajan. Ketika minyak berkilau dan mencapai 320 derajat, tambahkan setengah bawang merah dengan hati-hati. Masak, aduk sesekali dengan garpu, sampai bawang merah hanya emas dan gelembung berhenti terbentuk dengan cepat di sekitar mereka, 2 hingga 3 menit. (Mereka akan menjadi gelap dan garing saat dingin; jangan biarkan menjadi gelap dalam minyak, atau mereka akan terasa pahit.) Pindahkan ke tisu, bumbui dengan garam, dan diamkan sampai dingin dan garing. Ulangi dengan bawang merah yang tersisa.

  • Langkah 2 Untuk bawang merah goreng: Panaskan minyak 1/2 inci dalam wajan kecil di atas api sedang; pasang termometer lemak dalam wajan. Ketika minyak berkilau dan mencapai 320 derajat, tambahkan setengah bawang merah dengan hati-hati. Masak, aduk sesekali dengan garpu, sampai bawang merah hanya emas dan gelembung berhenti terbentuk dengan cepat di sekitar mereka, 2 hingga 3 menit. (Mereka akan menjadi gelap dan garing saat dingin; jangan biarkan menjadi gelap dalam minyak, atau mereka akan terasa pahit.) Pindahkan ke tisu, bumbui dengan garam, dan diamkan sampai dingin dan garing. Ulangi dengan bawang merah yang tersisa.
  • Langkah 3 Untuk tuna: Tepuk ikan sampai kering. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh garam halal, 1/2 sendok teh lada, dan biji wijen. Taburkan campuran merata di atas ikan, tepuk dengan jari untuk menempel; diamkan 5 menit.
  • Langkah 4

    Panaskan wajan yang berat-bottomed (lebih disukai besi) di atas sedang-tinggi sampai sangat panas dan gumpalan asap terlihat, 2 hingga 3 menit. Tambahkan tuna dan masak, tidak terganggu, sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan lepas dengan mudah dari wajan dan ikan buram sekitar 1/4 inci ke atas, sekitar 1 menit. Balikkan ikan dan masak di sisi kedua sekitar 1 menit lagi. Transfer ke talenan; diamkan beberapa menit.

  • Langkah 5 Sementara itu, kocok kecap, cuka, minyak, dan jahe untuk saus. Iris ikan menjadi potongan-potongan setebal 1/4-inch. Atur di piring untuk berbagi atau di 4 piring salad individu. Untuk menyajikannya, siram vinaigrette secara merata di atas ikan dan taburi dengan shiso, bawang merah, bonito, dan garam bersisik.
  • Catatan Masak

    Serpihan Bonito, terbuat dari tuna kering, fermentasi, dan diasap, tersedia di Whole Foods Markets, toko bahan makanan Asia, atau amazon.com.

Direkomendasikan:

Baru

Ini Seberapa Sering Anda Harus Membersihkan Botol Air Reusable Anda

Jika tidak, para ahli mengatakan itu bisa kotor seperti mangkuk hewan peliharaan dan kursi toilet umum

Baca Lebih Lanjut
Martha Baru Membuka Pusat Perawatan Holistik Baru Dalam Kemitraan Dengan Mount Sinai Health

Martha Stewart Center for Living yang baru, yang terletak di jantung Union Square Kota New York, akan menyediakan layanan untuk orang dewasa yang lebih tua di masyarakat

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Strawberry Daiquiri Es Italia
    2024

    Camilan es buah ini akan membawa Anda ke pantai yang hangat dan cerah (payung koktail opsional)

  • Blueberry Jam
    2024

    Blueberry Jam

  • Tusuk Sate Udang Dan Alpukat
    2024

    Udang mendapatkan bumbu cabai dan lemon untuk sentuhan jeruk pedas. Makanan laut yang lezat berpadu apik dengan alpukat yang halus

  • Cannoli Klasik
    2024

    Sesuai dengan akar Sisilia, cannoli kami diisi dengan ricotta segar, alih-alih puding dan krim yang menentukan versi Amerika. Adonan kayu manis yang dimasukkan ke dalam cangkang digulung dengan pembuat pasta (anggukan lain ke negara lama) dan kemudian digoreng ringan dan dicelupkan ke dalam cokelat dan pistachio. Hasil? Makanan penutup yang delizioso

  • Berry Dan Krim Kerucut
    2024

    Menyatukan bintang-bintang bersinar dari makanan penutup musim panas di kerucut

  • Cupcake Frosted "Sundae" Cones
    2024

    Lupakan cangkir kue: Kerucut adalah pelapis sempurna untuk cupcake ini