Penghormatan kami kepada camilan turon Filipina yang populer mengandalkan kulit telur gulung yang dibeli di toko untuk membungkus pisang yang diberi gula kayu manis. Buah menjadi krim dan hampir seperti custard selama menggoreng.
Bryan Gardner persiapan: 25 menit total: 35 menit Hasil: Membuat 12
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 gelas gula coklat muda
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 3 buah pisang yang sudah matang, dikupas
- 12 bungkus telur gulung segar atau beku (masing-masing 8 inci), potong kotak 6 inci
- Safflower atau minyak rasa netral lainnya, untuk digoreng
- Madu dan gula manisan, untuk disajikan
- Langkah 2 Letakkan pembungkus di atas permukaan kerja yang bersih dalam bentuk berlian, dengan satu sudut menghadap Anda. (Simpan pembungkus yang tersisa ditutupi dengan handuk dapur yang lembab.) Gulung sepotong pisang dengan gula kayu manis, lalu atur secara horizontal sekitar 2 inci dari sudut bawah pembungkus. Lipat sudut bawah di atas pisang, lalu lipat ke samping di atas pisang. Mulai dari bagian bawah, gulung pembungkus untuk membentuk silinder ketat di sekitar pisang. Sikat sudut atas dengan air dan tekan untuk menutup. Pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen dan tutup dengan bungkus plastik. Ulangi dengan pembungkus yang tersisa, potongan pisang, dan gula kayu manis.
-
Langkah 3
Tambahkan minyak secukupnya ke wajan berat, sisi dalam (lebih disukai dari besi cor) hingga 1/2 inci ke atas. Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi sampai termometer goreng berbunyi 335 derajat. Bekerja dalam batch, tambahkan lumpia, sisi jahitan ke bawah, dan goreng, putar sering, sampai berwarna cokelat keemasan, 3 hingga 4 menit. Dengan menggunakan penjepit, pindahkan ke rak kawat yang diletakkan di atas loyang yang sudah dibingkai untuk dikeringkan. Gerimislah dengan murah hati dengan madu dan debu dengan gula manisan; sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan gula merah dan kayu manis dalam piring dangkal. Potong setiap pisang menjadi dua melintang, lalu menjadi dua lagi memanjang untuk membuat empat potong.
Catatan Masak
Pilih pisang yang sudah matang tetapi masih keras untuk diisi. Ini akan memastikan buah tetap utuh saat digoreng.
Variasi
Pisang raja yang matang dapat digantikan dengan pisang. Carilah buah-buahan dengan sebagian besar kulit hitam.
