Seluruh kepala kubis dimasak dengan gula merah, bumbu Creole, dan cuka sari dalam pot yang sama dengan kielbasa sampai mencapai keseimbangan sempurna antara renyah dan lembut.
Bryan Gardner persiapan: 30 menit total: 50 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 12 ons tautan sosis asap, seperti kielbasa atau andouille
- 1 bawang kuning, cincang (1 1/2 gelas)
- 1 sendok makan gula merah muda
- 2 sendok teh Bumbu Creole, seperti Tony Chachere's
- 1 kepala kol hijau (3 pon), buang biji dan potong-potong berukuran 1/2 inci (12 gelas)
- 3 sendok makan cuka sari apel
- Garam halal dan lada segar
- Mustard gandum asli, untuk disajikan (opsional)
- Langkah 2 Tambahkan sisa 1 sendok makan mentega ke dalam panci, bersama bawang, gula merah, dan bumbu Creole. Masak, aduk sesekali, sampai bawang transparan, 6 hingga 8 menit. Aduk setengah dari kubis dan cuka; bumbui dengan garam. Saat campuran mulai berkurang volumenya, tambahkan kol yang tersisa; bumbui dengan garam. Tutup dan masak, aduk beberapa kali, sampai kubis melunak dan layu tetapi masih memiliki sedikit kerenyahan, sekitar 25 menit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Langkah 3 Sosis Nestle ke dalam kol dan masak hanya sampai dihangatkan, sekitar 2 menit. Potong sosis menjadi potongan setebal 1/2 inci; sajikan dengan kol dan mustard, jika diinginkan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Lelehkan 1 sendok makan mentega dan minyak dalam panci besar atau 1 1/2-liter air garam di atas api sedang. Tambahkan sosis dan masak, balikkan sekali, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 6 menit. Pindahkan ke piring.
