Pancake Buttermilk Bebas Gluten

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Tepung beras merah dan tepung kentang adalah investasi yang bagus jika Anda berencana membuat kue bebas gluten untuk jangka waktu yang lama. Gusi Xantham membantu pancake buttermilk ini menahan strukturnya tanpa gluten.

Bryan Gardner persiapan: 40 menit total: 50 menit Hasil: Menghasilkan sekitar lima belas pancake 5 inci; Untuk 4 hingga 6 orang

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir tepung beras merah

• 1/2 cangkir tepung kentang
• 2 sendok makan gula
• 2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam halal
• 1/4 sendok teh xantham gum (opsional)
• 2 cangkir buttermilk
• 2 butir telur besar
• 2 sendok makan mentega tawar, meleleh, ditambah mentega suhu kamar untuk disajikan
• Safflower atau minyak rasa netral lainnya
• Sirup maple murni, dihangatkan, untuk disajikan

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Dalam mangkuk besar, aduk tepung, tepung kentang, gula, baking powder, baking soda, garam, dan permen karet xantham, jika digunakan, sampai tercampur rata. Dalam panci kecil, panaskan buttermilk dengan lembut di atas rendah sampai hangat saat disentuh. Transfer ke gelas pengukur cairan besar; kocok telur dan mentega cair. Buat sumur di tengah campuran tepung; aduk dalam campuran buttermilk sampai kental dan baru digabungkan (jangan overmix). Diamkan 10 menit.

• Langkah 2 Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan loyang yang sudah dipasangi dengan rak kawat di dalamnya. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang; olesi sedikit dengan minyak.
• Langkah 3 Bekerja dalam batch, tambahkan tumpukan seperempat cangkir adonan ke wajan, menyebar ringan dengan bagian bawah cangkir. Masak sampai gelembung terbentuk di permukaan, tepi telah diatur, dan bagian bawah berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit. Balik dan lanjutkan memasak sampai sisi lain berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit lagi. Pindahkan ke lembar yang sudah disiapkan dalam oven agar tetap hangat saat Anda memasak pancake yang tersisa. Sajikan dengan mentega suhu kamar dan gerimis sirup maple.

Catatan Masak

Campuran kue serbaguna tanpa gluten dapat digantikan dengan tepung beras merah dan tepung kentang, jika diinginkan, tetapi akan menghasilkan pancake yang lebih rata dan tidak terlalu halus. Jika menggunakan campuran, pilih Bob's Red Mill atau Cup4Cup.