Salad Bibb-dan-Citrus Dengan Sesame Crunch

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Berwarna-warni dan segar, dengan grapefruit merah ruby, alpukat, dan daun selada lembut, salad ini adalah campuran rasa dan tekstur yang hidup. Ramuan lembut dan wijen-almond crunch menjadikannya benar-benar level selanjutnya.

Persiapan Ingalls: total 40 menit: 1 jam 10 menit Hasil: Melayani 6 hingga 8

Bahan

Wijen Crunch 1/2 cangkir almond cincang kasar

• 1/4 cangkir biji wijen putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula
• Garam halal dan lada segar
• 1 sendok makan putih telur kocok (dari 1 telur besar)

Salad 3 grapefruits merah ruby

• 2 sendok teh mustard Dijon
• 3 sendok makan cuka anggur putih
• 1/8 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan minyak almond
• 4 sendok makan minyak netral, seperti safflower atau biji anggur
• Garam halal dan lada segar
• 3 kepala Bibb atau selada Boston, daun luar dibuang, daun dalam dicuci bersih dan dikeringkan
• 3 alpukat, kupas, diadu, dan potong menjadi irisan 1/4 inci
• 1/2 cangkir bumbu segar yang ringan, seperti peterseli atau mint, atau kombinasi

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Crunch wijen:

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Campurkan almond, biji wijen, ketumbar, gula, 1/4 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh lada dalam mangkuk. Tambahkan putih telur dan aduk rata. Sebarkan campuran ke dalam satu lapisan pada loyang berbingkai.

• Langkah 2 Panggang, aduk sekali, sampai keemasan dan renyah, sekitar 12 menit. Jika lengket ke wajan, kikis dengan spatula, lalu dinginkan sepenuhnya. Crunch dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 1 minggu. (Membuat 3/4 gelas.)

• Langkah 3

  Salad:

  Hapus kulit putih dan empulur putih dari grapefruit. Iris 2 menjadi putaran setebal 1/4 inci. Pegang jeruk bali yang tersisa di atas mangkuk dan potong di antara selaput, yang memungkinkan bagian-bagiannya jatuh ke dalam mangkuk. Peras jus ke dalam mangkuk.

• Langkah 4

  Aduk bersama mustard, cuka, 2 sendok teh jus, dan ketumbar. Kocok secara perlahan dalam kedua minyak hingga kental dan teremulsi. Bumbui dengan garam dan merica.
• Langkah 5 Aduk selada dengan saus 1/4 cangkir; Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan alpukat, irisan dan segmen jeruk bali, bumbu, dan wijen, disiram dengan lebih banyak saus.