Kue Terbalik Selanjutnya Plum

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Semua orang akan membalik untuk hidangan penutup yang menakjubkan ini dimahkotai dengan irisan prem prem. Penambahan buttermilk ke dalam adonan membuat kue di bawahnya sangat lembab.

Mike Krautter Servings: 8

Bahan

Karamel 1/2 batang (4 sendok makan) mentega tawar

• 3/4 cangkir dikemas gula merah muda

Kue 5 hingga 7 buah prem, tergantung ukurannya

• 1 batang (1/2 cangkir) mentega tawar, suhu kamar
• 1 cangkir gula pasir
• 2 telur besar, suhu kamar, terpisah
• 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
• 1 1/2 gelas tepung terigu serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam halal
• 1/2 cangkir buttermilk, suhu kamar

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Karamel:

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Dalam wajan bundar 9 inci 2 inci (atau wajan besi cor 10 inci), cairkan mentega dan gula merah dengan api kecil. Dengan menggunakan garpu, aduk sampai rata. Angkat panci dari api.

• Langkah 2

  Kue:

  Potong prem menjadi dua, pilin untuk memisahkan; hapus lubang dan buang. Jika ada daging yang menempel, letakkan ujung batang ke bawah dan potong di kedua sisi lubang untuk menghilangkan daging yang tersisa. Tempatkan potongan prem, sisi-bawah ke bawah, pada permukaan kerja, dan potong menjadi irisan setebal 1/4 inci. Pindahkan masing-masing irisan setengah, sisi kulit ke bawah, ke loyang, mengiris irisan dalam pola yang tumpang tindih sehingga lebih banyak kulit yang bersentuhan dengan bagian bawah wajan, daripada daging. Isi celah dengan irisan dari sekitar lubang.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk mixer yang dilengkapi dengan alat pendayung, kocok mentega dan gula hingga ringan dan halus. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dan vanila bersama-sama; tambahkan ke campuran mentega. Dalam mangkuk kecil lainnya, kocok tepung, baking powder, dan garam. Dengan mixer rendah, tambahkan campuran tepung, berganti-ganti dengan buttermilk, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung; kocok sampai baru digabung. Pindahkan adonan ke mangkuk yang lebar.
• Langkah 4 Bersihkan mangkuk mixer dan kembali ke mixer yang dilengkapi dengan lampiran pengocok; kocok putih telur sampai terbentuk soft puncak. Aduk sepertiga putih telur ke dalam adonan. Lipat perlahan putih telur yang tersisa sampai tercampur. Tuang adonan di atas plum, olesi hingga merata.
• Langkah 5 Panggang sampai bagian atasnya kecokelatan dan muncul kembali ketika ditekan dengan ringan di tengah, dan tester yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih, 50 menit hingga 1 jam. Biarkan kue dingin dalam wajan 20 hingga 25 menit, lalu dengan hati-hati membalikkannya ke piring kue; biarkan benar-benar dingin.

Variasi

Anda juga bisa menggunakan blueberry segar untuk mengisi celah di langkah 2.