Tidak ada krim di sini! Makanan sehat India klasik ini, Chicken Tikka Masala, mengandalkan yogurt untuk teksturnya yang kaya. Memanggang paha ayam sebelum direbus membuat daging sedikit berasap.
Persiapan Justin Walker: 25 menit total: 1 jam 30 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 cangkir jahe segar cincang kasar (dari potongan 3 inci)
- 1 cangkir bawang cincang kasar
- 3 sendok makan bawang putih cincang kasar (dari 5 hingga 6 siung)
- 1/2 cangkir yogurt polos (bukan Yunani), plus lebih banyak untuk disajikan
- 1 1/2 pon paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- Garam halal dan lada segar
- 1 sendok makan campuran bumbu tandoori, seperti Frontier
- 3 sendok makan minyak safflower
- 1 cangkir tomat kaleng kental (dari kaleng 14 1/2 ons)
- Naan atau tepung tortilla hangat, tombak mentimun, dan rempah segar, seperti daun ketumbar dan mint, untuk disajikan
- Langkah 2 Pindahkan ayam ke wajan pedaging dan panggang sampai kecoklatan, 5 hingga 6 menit. Balik dan cokelat di sisi kedua, 5 hingga 6 menit lagi. Hapus dari ayam pedaging. (Ini tidak akan matang.)
- Langkah 3 Panaskan wajan sisi lurus besar di atas sedang-tinggi. Aduk dalam minyak. Tambahkan pasta bawang yang dipesan; masak sampai harum, sekitar 2 menit. Tambahkan sisa 2 sendok teh bumbu tandoori; masak 30 detik. Aduk tomat, 1/2 gelas air, dan ayam. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, sampai ayam empuk, sekitar 25 menit. Gunakan 2 garpu untuk merobek ayam menjadi potongan-potongan kecil. Bumbui dengan garam dan merica; sajikan dengan naan, mentimun, bumbu, dan lebih banyak yogurt.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam pengolah makanan, haluskan jahe, bawang, dan bawang putih menjadi pasta. Tambahkan 1/4 cangkir campuran ke yogurt dalam mangkuk besar, sisakan sisanya. Bumbui ayam dengan garam, merica, dan 1 sendok teh bumbu tandoori. Tambahkan ke campuran yogurt; aduk untuk menggabungkan. Diamkan 30 menit; Sementara itu, panaskan broiler.
