Telur dadar yang datar dipotong menjadi "mie," lalu dilemparkan dengan Brokolini jahe, jahe, dan shiitake untuk makan malam vegetarian yang penuh protein ini.
Persiapan Lennart Weibull: total 30 menit: 35 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 3 sendok makan minyak safflower
- 5 telur besar, suhu kamar, kocok
- Garam halal dan lada segar
- 2 sendok makan jahe cincang (dari potongan 1 1/2-inci)
- 1 sendok makan bawang putih cincang (dari 2 hingga 3 siung)
- 8 ons Broccolini, potong-potong 2 inci (3 gelas)
- 6 ons jamur shiitake, batang dan diiris
- 1 umbi daun bawang, dipangkas dan diiris tipis pada bias (1 gelas)
- 1 cabai merah jari, diiris tipis (1/4 gelas)
- 2 sendok makan kecap rendah natrium
- 3 sendok makan jus jeruk nipis segar
- Langkah 2 Bersihkan wajan; tambahkan sisa 2 sendok makan minyak dan taruh di atas api besar. Saat minyak berkilau, tambahkan jahe, bawang putih, brokolini, jamur, dan setengah daun bawang. Masak, aduk, sampai sayuran berwarna keemasan, sekitar 5 menit. Aduk cabai dan 1/4 sendok teh lada; masak 30 detik. Tambahkan kecap, jus jeruk nipis, telur "mie," dan daun bawang yang tersisa; aduk untuk menggabungkan. Menyajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan telur dan ½ sendok teh garam; masak, tidak terganggu, sampai ujung-ujungnya diatur, sekitar 30 detik. Angkat tepi dengan spatula; miringkan pan sehingga bagian yang berair meluncur ke bawah. Masak sampai berwarna keemasan di tempat-tempat di bawah tetapi masih basah di atas, sekitar 1 menit. Geser ke atas talenan; biarkan agak dingin, lalu gulung seperti cerutu dan potong menjadi "mie" setebal 1 inci.
Catatan Masak
Untuk membuat hidangan ini bebas gluten, gunakan saus kedelai bebas gluten.