Tomat ceri dan kombinasi warna-warni lonceng, paprika manis, dan pisang dipadukan dengan empat pembangkit tenaga listrik pantry untuk membuat saus beraroma untuk spageti: tuna jarred, kismis emas, zaitun Kalamata, dan keju Parmesan.
Persiapan Lennart Weibull: total 40 menit: 50 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk gerimis
- 1 bawang besar, dibelah dua dan diiris tipis
- 1 1/2 pon paprika ringan, seperti bel, manis, dan pisang, ditangkai, disemai, dan diiris menjadi potongan 1/4-inci (4 gelas)
- Garam halal
- 2 siung bawang putih, cincang (1 sendok makan)
- 1 pint tomat ceri, dibelah dua
- 2 sendok makan kismis emas, cincang
- 3/4 cangkir zaitun Kalamata, diadu dan dibelah dua
- 1 daun kemangi, ditambah 1/3 cangkir daun segar, diiris jika besar
- 12 ons spageti
- 1 toples (6 sampai 7 ons) tuna dalam minyak, tiriskan dan dikupas
- 2 1/2 ons Parmigiano-Reggiano, parut (1 gelas)
- 1 jari merica atau cabai lainnya, diiris tipis-bulat; atau 1 cabai kering, seperti cabe rawit, dilumatkan
- Langkah 2 Sementara itu, masak spageti dalam panci besar berisi air mendidih asin sampai al dente, sekitar 2 menit lebih sedikit dari instruksi paket. Cadangan 1 gelas air pasta, lalu tiriskan. Pindahkan spageti dan 1/2 gelas air pasta ke wajan dengan saus dan lanjutkan memasak, aduk beberapa kali, sampai saus mengental sedikit dan menempel secara merata ke pasta, 3 hingga 4 menit. Angkat dari api. Tambahkan tuna, setengah keju, dan merica jari, aduk hingga merata. Tambahkan lebih banyak air pasta, sedikit demi sedikit, sampai saus melapisi pasta secara merata. Aduk daun kemangi dan sajikan, atasnya dengan sisa keju dan gerimis minyak.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan wajan besar sisi lurus atau panci dangkal di atas media. Aduk dalam minyak. Tambahkan bawang, paprika lembut, dan 1 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran rebah dan empuk, 18 hingga 20 menit. Tambahkan bawang putih, tomat, kismis, zaitun, dan daun kemangi. Masak, aduk sesekali, sampai tomat pingsan dan lepaskan jusnya, dan saus mengental hingga kekentalan seperti rebusan, 6 hingga 8 menit. Hapus dan buang basil.