Ayam paling segar di atas panggangan dimulai dengan potongan-potongan tulang-dalam. Minta tukang daging Anda memotong ayam utuh atau menonton video bermanfaat kami di sini. Kemudian keringkan air garam ayam dengan sedikit garam dan lada dan diamkan; siapkan saus Anda dan siapkan panggangan sambil menunggu.
Persiapan Armando Rafael: total 30 menit: 2 jam Penayangan: 4
Bahan
Daftar periksa bahan Garam halal dan lada segar
- 1 ayam (4 pon), potong 10 potong (payudara dibelah dua)
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1/3 cangkir cuka sari apel
- 1/2 gelas gula cokelat muda
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 3 siung bawang putih cincang halus
- Minyak zaitun extra-virgin
- Langkah 2 Sementara itu, bawalah saus tomat, cuka, gula, saus Worcestershire, dan bawang putih ke dalam panci kecil. Masak, aduk sesekali, sampai agak mengental dan dikurangi menjadi 1 gelas, sekitar 4 menit. Bumbui dengan garam dan merica, dan transfer saus ke mangkuk.
- Langkah 3 Panaskan panggangan arang, buat api dua zona dengan ventilasi sebagian terbuka. Posisikan batubara di satu sisi panggangan untuk panas tinggi langsung, dan biarkan sisi lain kosong untuk panas rendah tidak langsung. (Di atas pemanggang gas, nyalakan satu sisi dengan api besar, dan biarkan pembakar lainnya mati.) Lapisi ayam dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas api tidak langsung. Tutup dan masak, balikkan sesekali, sampai potongan matang dan termometer dimasukkan ke bagian paling tebal (tidak menyentuh tulang) mencapai 165 derajat, sekitar 30 menit.
-
Langkah 4
Buka panggangan; pindahkan ayam ke panas langsung. Olesi dengan saus dan masak, balikkan sesering mungkin, sampai karamel dan hangus ringan, sekitar 3 hingga 4 menit. Olesi lebih banyak saus saat potongan dari panggangan, atau sajikan di samping.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok teh lada. Taburkan campuran merata pada ayam, lalu letakkan ayam di loyang berbingkai. Diamkan 1 jam tanpa tutup.
Catatan Masak
Kiat
Mendekat Saus barbekyu tepercaya kami siap dalam 10 menit dan dapat dibuat hingga seminggu di muka.
Memasak untuk Orang
Banyak Sehari sebelum disajikan, panggang ayam dalam oven Anda pada 350 derajat sampai potongan matang, sekitar 35 menit; kemudian biarkan dingin dan dinginkan. Sekitar 30 menit sebelum waktunya makan, keluarkan ayam dari lemari es. Atur panggangan Anda untuk memasak langsung-panas, dan selesai seperti yang diarahkan pada langkah 3.