Jangan buang lobak hijau Anda! Mereka membuat tambahan yang lezat untuk salad ramuan bulgur-flecked ini ketika dicincang halus. Sajikan bersama Martha's Fish dengan Tamarind Sauce.
Bobbi Lin Yield: Melayani 6 hingga 8
Bahan
Daftar periksa Bahan 1 bawang merah kecil, diiris sangat tipis
- 1/2 cangkir bulgur gandum halus
- 2 tomat besar, potong dadu
- Semangat 1 lemon, ditambah jus 1/2 lemon
- 1 ikat lobak, sayur-sayuran terlampir (sekitar 8)
- 4 cangkir peterseli daun datar segar yang telah dicincang halus (dari 2 tandan)
- 1 cangkir mint segar cincang halus
- 1/8 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/8 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh bubuk jintan
- 1/8 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam halal
- Langkah 2 Tempatkan bulgur dalam saringan dan bilas halus sampai air mengalir jernih. Pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan tomat dan kulit lemon dan jus; aduk untuk menggabungkan.
- Langkah 3 Hapus sayuran dari lobak. Irisan lobak tipis menggunakan mandolin dan cincang halus. Tambahkan lobak dan sayuran hijau ke dalam campuran bulgur bersama dengan peterseli, mint, rempah-rempah, minyak, dan bawang merah yang dipesan. Bumbui dengan baik dengan garam dan aduk agar tercampur.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tempatkan bawang dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air dingin. Biarkan terendam 10 menit. Kuras dan keringkan; menyisihkan.