Kue kentang panggang ini sedikit beraroma seperti kue goreng lainnya.
Hasil: Membuat 12
Bahan
Daftar Periksa Bahan 4 kentang emas Yukon sedang
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai kecil, potong dadu berukuran 1/4 inci
- 1/2 paprika merah, potong dadu berukuran 1/4 inci
- 1 batang seledri, kupas untuk menghilangkan senar, potong dadu berukuran 1/4 inci
- 2 sendok makan sendiri atau kaldu ayam kalengan rendah natrium, skim lemak
- 1/4 gelas susu skim
- 2 sendok makan thyme segar cincang kasar, ditambah setangkai untuk hiasan
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/8 sendok teh lada cabai
- 2 putih telur besar
- 3/4 cangkir remah roti biasa, panggang
- 2 sendok makan minyak sayur
- Saus Lada Merah Manis
- Langkah 2 Panaskan oven hingga 450 derajat. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih, bawang merah, paprika merah, dan seledri; tumis sampai sayuran bening, sekitar 5 menit. Tambahkan stok; tumis 1 menit lagi. Tambahkan campuran sayur ke kentang bersama susu, thyme, garam, dan paprika hitam dan cabai. Bentuk 1/3 cangkir campuran menjadi kue bundar 3 inci; dipindahkan ke piring. Ulangi, membuat kue dengan sisa campuran.
- Langkah 3 Dalam piring yang dangkal, kocok putih telur hingga berbusa. Tempatkan remah roti di piring dangkal. Lapisi kue dengan putih telur, lalu remah roti; dipindahkan ke loyang.
-
Langkah 4
Tuang 1 sendok makan minyak canola dalam wajan antilengket sedang; tempatkan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah kue; masak sampai berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit di setiap sisinya. Kembali ke loyang; menyisihkan. Ulangi proses dengan sisa minyak dan kue sendok makan canola, usapkan wajan dengan handuk kertas di antara batch.
- Langkah 5 Tempatkan kue dalam oven; masak sampai sangat keemasan, sekitar 20 menit. Sajikan dengan Saus Lada Merah Manis.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tempatkan kentang dalam panci kecil, tutup dengan air, dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang; Didihkan perlahan sampai lunak, 40 hingga 45 menit. Tiriskan di saringan. Menggunakan handuk untuk menahan kentang, kupas selagi masih panas. Masukkan kentang melalui ricer kentang atau gilingan makanan ke dalam mangkuk besar.
