Resep lezat ini berasal dari teman Martha, Li Pei Mei.
Porsi: 6
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 ayam utuh (sekitar 4 1/2 pon), dibilas dan ditepuk kering
- 1/2 umbi ketumbar segar (6 hingga 8 tangkai)
- 5 iris jahe segar
- Soy-Ginger Dipping Sauce untuk Ayam Cina Kukus Li, untuk disajikan
- Saus Celup Sesame-Cilantro, untuk disajikan
- Mustard Cina, untuk disajikan
- Langkah 2 Tempatkan mangkuk dengan ayam ke rak yang dipasang di panci besar, dan tambahkan air panas yang cukup ke panci hingga setengah dari sisi mangkuk. Tambahkan air dingin yang cukup ke mangkuk untuk menutupi ayam.
- Langkah 3 Tutup panci, dan didihkan air dengan api besar. Kecilkan api sampai sedang-tinggi. Didihkan sampai termometer pembacaan instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha (menghindari tulang) mencapai 165 derajat, sekitar 1 jam, menambahkan lebih banyak air ke dalam pot sesuai kebutuhan untuk menjaga ketinggian air.
- Langkah 4 Pindahkan ayam ke talenan, dan sisihkan kaldu. Potong ayam menjadi 6 bagian. Bagi ayam dan kaldu di antara mangkuk. Sajikan dengan saus dan mustard.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Isi rongga ayam dengan ketumbar dan jahe, lalu ikat kaki dengan benang dapur. Pindahkan ayam ke mangkuk besar yang tahan panas.
