Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Makanan sehat

Molasses-and-Cider-Glazed Turkey Dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing

2024

Daftar Isi:

Video: Molasses-and-Cider-Glazed Turkey Dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing

Video: Molasses-and-Cider-Glazed Turkey Dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing
Video: Citrus-Rubbed Turkey with Cider Gravy | Thanksgiving Recipes | Everyday Food with Sarah Carey 2024, Maret
Molasses-and-Cider-Glazed Turkey Dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing
Molasses-and-Cider-Glazed Turkey Dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing
Anonim

Jika isian di dalam kalkun tidak mencapai 165 derajat pada saat burung selesai, pindahkan ke loyang dan panggang sampai matang.

Molasses-and-Cider-Glazed Turkey dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing
Molasses-and-Cider-Glazed Turkey dengan Rye-and-Black-Walnut Stuffing

Persiapan Martyn Thompson: total 1 jam: 3 jam 45 menit Penayangan: 12

Bahan

Turki 1 1/4 cangkir sari apel, lebih disukai tanpa filter

  • 1/4 gelas sirup molase
  • 1 kalkun (14 hingga 16 pon), suhu kamar, ditepuk kering
  • Garam kasar dan lada segar
  • 3 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
  • 3/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium, ditambah lagi sesuai kebutuhan

Memasukkan 2 sendok makan mentega tawar, ditambah lagi untuk memanggang

  • 1 bawang bombai sedang, dicincang (1 1/2 gelas)
  • 2 batang seledri, cincang kasar (3/4 gelas)
  • 1 apel Granny Smith, buang biji dan potong-potong berukuran 1/2 inci (1 1/2 gelas)
  • 4 siung bawang putih, cincang (2 sendok makan)
  • Garam kasar dan lada segar
  • 1/2 gelas anggur putih kering
  • 1 roti gandum besar, potong-potong 1 inci dan panggang ringan (12 gelas)
  • 1 cangkir kenari hitam, panggang dan cincang kasar
  • 1/2 cangkir peterseli daun datar segar cincang kasar
  • 2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 2 butir telur besar, kocok sebentar

Saus 1/2 gelas anggur putih kering

  • 2 3/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • Apel dan pir utuh dan daun adas, untuk disajikan (opsional)
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Turki: Panaskan oven hingga 450 derajat, dengan rak di sepertiga bagian bawah. Rebus ½ cangkir sari apel dalam panci kecil sampai berkurang setengahnya, sekitar 5 menit. Hapus dari panas; Aduk dalam molase sampai tercampur rata. Bumbui rongga kalkun dan leher dengan murah hati dengan garam dan merica. Gosokkan mentega secara merata di kulit; Bumbui dengan garam dan merica. Diamkan 30 menit.

  • Langkah 2 Stuffing: Sementara itu, cairkan mentega dalam wajan besar di atas sedang-tinggi. Tambahkan bawang, seledri, apel, dan bawang putih; Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Masak, aduk sesekali, sampai bawang transparan, sekitar 3 menit. Tambahkan anggur; didihkan dan masak sampai berkurang setengahnya, sekitar 2 menit. Pindahkan campuran ke mangkuk besar; aduk dengan roti, kenari, peterseli, dan 1 cangkir kaldu hingga tercampur. Lipat telur.
  • Langkah 3 Masukkan setengah dari isian ke dalam rongga kalkun dan leher. Aduk sisa isian dengan sisa 1 gelas kaldu; pindahkan ke loyang 2-liter yang diolesi mentega ringan dan tutupi dengan kertas berlapis perkamen. Ikat kaki kalkun bersama dengan benang. Transfer ke wajan panggang yang dilengkapi dengan rak. Tuang kaldu dan tersisa 3/4 cangkir sari apel ke dalam wajan.
  • Langkah 4

    Kalkun panggang 30 menit. Kurangi panas hingga 350 derajat. Sikat kalkun dengan sedikit glasir sari apel. Lanjutkan memanggang, menyikat dengan glasir lebih banyak setiap 20 menit, sampai termometer dimasukkan di bagian paha paling tebal (menghindari tulang) dan ke dalam register isian 165 derajat, 1 jam, 30 menit hingga 2 jam, tergantung pada ukuran burung. (Tambahkan lebih banyak kaldu yang diperlukan untuk mencegah bagian bawah wajan hangus.) Pindahkan kalkun ke papan ukiran. Diamkan 30 menit.

  • Langkah 5 Sementara itu, panggang isian tambahan dalam loyang 15 menit. Buka dan lanjutkan memanggang sampai bagian atasnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit lagi.
  • Langkah 6 Saus: Buang rak dari wajan pemanggang; skim kelebihan lemak dari panci yang menetes dengan sendok besar. Panaskan wajan di dua pembakar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan anggur dan didihkan, kikis potongan kecokelatan dari dasar panci dengan sendok kayu. Tambahkan 2 1/2 cangkir kaldu; kembali mendidih. Kocok bersama-sama tersisa 1/4 cangkir kaldu dan tepung dalam mangkuk kecil. Perlahan tuangkan campuran tepung ke dalam wajan, aduk terus-menerus, hingga saus sedikit mengental, sekitar 2 menit. Hapus dari panas; aduk mentega sampai tercampur. Saring saus melalui saringan fine-mesh; transfer ke kapal saus.
  • Langkah 7

    Hapus benang dari kalkun dan pindahkan ke piring. Hiasi dengan apel, pir, dan adas. Ukir kalkun dan sajikan, dengan isian dan saus di sampingnya.

Direkomendasikan:

Baru

Bawang Bawang Dengan Jarlsberg Dan Thyme

Catatan: Resep ini telah diadaptasi dari "Kitchen of Light: Memasak Skandinavia Baru dengan Andreas Viestad" oleh Andreas Viestad. Hak cipta teks 2003 oleh Andreas Viestad. Foto hak cipta 2003 oleh Mette Randem. Dicetak ulang atas izin Artisan

Baca Lebih Lanjut
Tuna Kerak Wijen Dengan Saus Wortel-Jahe

Saus jahe gurih pada hidangan ini adalah foil yang sempurna untuk steak tuna wijen

Baca Lebih Lanjut
Salad Chicory Dengan Acorn Squash Maple-Roasted

Salad ini menggabungkan sawi putih renyah dengan irisan labu biji panggang-oven. Ciuman sirup maple menarik rasa manis alami labu. Vinaigrette hazelnut aromatik dapat diaduk di atas piring

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Bebas Gluten Mac Dan Keju
    2024

    Dengan Mac dan Keju Bebas Gluten kami, setiap orang dapat menikmati garpu hangat dan keju yang menenangkan, lengkap dengan topping renyah untuk makan malam

  • Edamame Hash
    2024

    Hash ini mendapat banyak rasa dari bacon dan banyak Vitamin A dan C dari edamame

  • Edamame Falafel Dengan Saus Ketumbar Pedas
    2024

    Masukkan falafel ke dalam pita dengan selada dan tomat. Sajikan dengan saus ketumbar untuk dicelupkan

  • Ayam Panggang Setiap Minggu
    2024

    Lima menit persiapan dan satu jam tanpa melakukan apa-apa menghasilkan makan malam paling lezat, ditambah banyak sisa makanan untuk digunakan dalam sup, sandwich, dan lebih banyak lagi di hari-hari berikutnya. Cobalah resep mudah ini dan menuai hasilnya

  • Ikan Panggang Dengan Salad Artichoke
    2024

    Cari fillet yang ditampilkan di atas es daripada di dalam paket. Mereka harus berbau seperti lautan, tidak terlalu mencurigakan

  • Fajitas Sayuran Cepat
    2024

    Melewati konter daging menghemat uang Anda dan menambahkan kehidupan baru ke klasik Tex-Mex. Yang terbaik, keluarga Anda tidak akan melewatkan steak. Cabai poblano pedas menambah tekstur gemuk dan memotong kekayaan keju