Resep diadaptasi dari "Makanan Dari Banyak Dapur Yunani," oleh Tessa Kiros. Hak Cipta 2011 oleh Tessa Kiros. Digunakan dengan izin Andrews McMeel Publishing.
Persiapan Jonathan Lovekin: 30 menit total: 4 jam 50 menit Penayangan: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir jus lemon segar (dari 6 hingga 7 lemon)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 tumpukan oregano kering sendok makan
- 1 1/2 gelas air
- 1 kaki domba (sekitar 4 pon)
- Garam kasar dan lada segar
- 2 1/2 pon Yukon Kentang emas, dikupas dan dipotong-potong besar
- Langkah 2 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Pindahkan domba dan bumbu ke dalam wajan panggang. Tutupi domba dengan perkamen, dan tutup panci dengan erat dengan kertas tebal. Panggang 1 jam, lalu balikkan daging domba. Tutup lagi, dan kurangi panas hingga 300 derajat. Panggang domba 2 jam.
- Langkah 3 Balik domba dengan lembut, karena akan sangat empuk. Tambahkan kentang ke dalam wajan, dan taburi dengan sedikit garam. Tutup, dan panggang 1 jam. Angkat panas hingga 400 derajat. Buka, dan panggang sampai kentang berwarna keemasan di tepinya, 15 hingga 20 menit.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan jus lemon, minyak, oregano, dan air dalam loyang besar yang tidak reaktif. Gosok seluruh domba dengan garam dan merica, dan masukkan ke dalam bumbu, balikkan agar terlapisi dengan baik. Tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan 24 jam, berputar sekali atau dua kali.