Tidak ada jamur di lemari es? Tumis beberapa sayuran sebagai gantinya. Hidangan ini juga lezat hanya dengan bawang dan bacon (atau pancetta atau sosis).
Baca resep lengkap setelah video. persiapan: 30 menit total: 30 menit Penayangan: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan Garam kasar dan lada segar
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 3 iris bacon atau pancetta yang dipotong tebal, potong menjadi 1/4-inch (sekitar 3/4 gelas)
- 1 bawang kuning besar, dibelah dua memanjang dan diiris tipis (3 gelas)
- 10 ons jamur cremini, dipangkas dan dipotong menjadi irisan 1/4 inci (3 gelas)
- 3/4 pon fusilli atau pasta pendek lainnya
- 1 cangkir mint segar longgar atau daun peterseli, cincang
- 2 ons keju Parmesan, parut halus (3/4 gelas)
- Langkah 2 Dorong bawang dan daging ke tepi wajan, tambahkan jamur ke tengah, dalam satu lapisan sebanyak mungkin. Angkat panas sampai sedang-tinggi, dan masak, tanpa diaduk, sampai jamur mulai mendesis dan coklat, sekitar 5 menit. Kurangi panas sampai sedang, taburi jamur dengan garam, dan aduk bawang dan daging menjadi jamur. Masak campuran, aduk sesekali, sampai jamur lunak, sekitar 3 menit.
- Langkah 3 Saat air mendidih, tambahkan pasta ke air mendidih, dan masak sampai hampir al dente, sekitar 10 menit (jangan mengalirkan air). Pindahkan pasta ke wajan menggunakan saringan. Kurangi panas menjadi rendah, dan secara bertahap aduk dalam 1 cangkir air pasta, sekitar 1/2 gelas sekaligus. Aduk dengan api kecil hingga saus halus dan pasta dilapisi dengan baik, 2 hingga 3 menit.
-
Langkah 4
Matikan api. Aduk mint atau peterseli, dan setengah keju. Bumbui dengan lada. Bagi di antara 4 mangkuk, dan tambahkan keju yang tersisa.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Sambil mendidihkan panci besar berisi air asin, panaskan minyak dan bacon dalam wajan besar di atas api sedang sampai lemak bacon disajikan dan bacon berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit. Tambahkan bawang dan sejumput garam, dan masak, aduk terus, sampai lunak, sekitar 8 menit.
Catatan Masak
Mengiris (daripada memotong) bawang menciptakan bentuk terbaik untuk dilempar dengan pasta. Browning the jamur membuka rasa gurih mereka; Alih-alih menarik keluar wajan lain, pindahkan daging dan bawang yang sudah dimasak ke samping sehingga jamur memiliki kontak sebanyak mungkin dengan permukaan wajan yang panas.