Saus adobo yang digunakan untuk melapisi udang agak berasap dengan tendangan panas, sedangkan mangga menambah rasa manis dan sedikit keasaman. Pilih mangga yang kurang matang dan sedikit keras sehingga akan menahan bentuknya ketika melilit udang.
persiapan: 15 menit total: 15 menit Penayangan: 6 Hasil: Menghasilkan 12
Bahan
Daftar Periksa Bahan 12 udang besar (9 ons), deveined dan kupas, ekor dibiarkan utuh
- 1/2 sendok teh minyak sayur
- 6 daun bawang besar, hanya bagian hijau, dibelah dua
- Garam kasar
- 1/4 cangkir saus adobo (dari satu kaleng 7 ons chipotle dalam saus adobo; cadangan cabai untuk penggunaan lain)
- 1/2 buah mangga dikupas setengah matang, ditata rata dan diiris memanjang menjadi potongan-potongan yang sangat tipis
- Langkah 2 Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas sedang-tinggi. Masak daun bawang dengan 1/4 sendok teh garam sampai kecoklatan dan lunak, sekitar 2 menit. Pindahkan ke piring, dan biarkan dingin.
- Langkah 3 Aduk udang dengan saus adobo di atas loyang berbingkai. Panggang 8 inci dari sumber panas, membalikkan udang setengah jalan, sampai matang hanya sekitar 2 menit per sisi. Biarkan agak dingin.
- Langkah 4 Bungkus 1 strip mangga dan 1 potong daun bawang di sekitar setiap udang, dan tusuk sate untuk mengamankan jika diinginkan. (Anda mungkin memiliki potongan mangga ekstra.)
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan pedaging. Potong celah ke setiap udang di sepanjang garis vena, sekitar setengah jalan.
Catatan Masak
Udang yang dibungkus dapat disimpan pada suhu kamar hingga 1 jam.