Arctic char dapat digantikan dengan brook trout, trout laut Tasmania, atau salmon. Untuk menyiapkan resep ini seperti yang terlihat di TV "Mad Hungry", cukup lipat empat resepnya. Dari buku "Mad Hungry," oleh Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Porsi: 1
Bahan
Daftar Periksa Bahan Dasar 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh madu
- 1/4 sendok teh minyak wijen panggang
- 1 6-ons arang Arktik
- Garam kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk
- Langkah 2 Panaskan wajan kecil dari besi di atas api besar. Bakar sisi kulit ikan hingga 4 menit. Tuang saus yang tersisa di atas ikan dan aduk saus di sekitar wajan. Balikkan ikan dengan hati-hati, sendokkan saus di atasnya, dan masak selama 3 menit lagi, sampai ikan baru matang. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, aduk saus kecap, madu, dan minyak wijen. Bumbui ikan dengan garam dan merica dan sikat dengan setengah saus.