Monkfish Rebus Dengan Bawang Merah, Jeruk, Dan Zaitun Kalamata

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Fillet monkfish yang keras direbus dengan bagian oranye, potongan zaitun, dan irisan bawang, yang melengkapi rasa manis dan lembut ikan rendah lemak.

Porsi Dana Gallagher: 6

Bahan

Untuk bawang Quick Court-Bouillon 1, kupas, potong menjadi 8 irisan

• 1 iga seledri, potong menjadi 4 bagian
• 1 wortel, potong menjadi 4 bagian
• 3 tangkai peterseli daun datar segar
• 2 daun salam
• 1 sendok teh lada hitam utuh
• Semangat 1 jeruk
• 1/2 gelas anggur putih

Untuk fillet Monkfish 2 satu pon monkfish, kulit dan selaput hitam dihilangkan

• 2 jeruk, tersegmentasi, jus disediakan
• 2 ons zaitun Kalamata (sekitar 1/2 cangkir), potong menjadi empat memanjang
• 1 bawang merah sedang, kupas, potong setebal 1/2-inci

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Tempatkan bawang, seledri, wortel, peterseli, daun salam, merica, kulit, dan anggur dalam panci dangkal lebar dengan 6 gelas air. Didihkan; kurangi menjadi didihkan. Masak 20 menit agar rasa bisa menyatu. Regangan; Buang makanan padat. Kembalikan court-bouillon ke pan.

• Langkah 2 Didihkan bouillon lapangan; kurangi menjadi hanya mendidih. Tempatkan ikan dalam stok (sebagian akan terendam); beri jeruk, zaitun, dan bawang merah. Penutup; masak sampai ikan baru matang, sekitar 10 menit.
• Langkah 3 Pindahkan ikan dengan spatula atau sendok berlubang ke piring saji dengan jeruk, zaitun, dan bawang. Sajikan segera.