Bakso yang dilapisi saus marinara, disiram keju, dan roti lapis brioche yang digoreng adalah camilan sempurna untuk pesta. Untuk bakso empuk, gabungkan bahan-bahannya dengan lembut dan jangan mengemas daging terlalu kencang.
persiapan: 35 menit total: 1 jam 40 menit Hasil: Menghasilkan 2 lusin
Bahan
Untuk Meatballs 2 iris roti putih atau roti sandwich, potong-potong 1 inci
- 1/2 cangkir susu murni
- 8 ons daging sapi giling (85 persen ramping)
- 8 ons daging babi giling
- 4 ons daging sapi muda
- 1/2 cangkir Parutan Pecorino Romano atau keju Parmesan (1 ons)
- 3 sendok makan peterseli daun datar segar cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 telur besar
- Garam kasar
- saus marinara buatan sendiri
Untuk sandwich 2 lusin roti brioche, belah
- 1 1/2 cangkir keju mozzarella parut kasar (5 ons)
- 1/2 cangkir Parutan Pecorino Romano atau keju Parmesan (1 ons)
- Daun kemangi kecil
- Langkah 2 Gulung campuran menjadi dua puluh empat bola 1 ons (masing-masing seukuran bola golf).
- Langkah 3 Panaskan saus dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan bakso ke dalam saus, dan didihkan perlahan. Masak, sebagian tertutup, sampai bakso matang, 20 hingga 25 menit.
- Langkah 4 Buat sandwich: Panaskan oven hingga 400 derajat. Bekerja dalam batch, atur gulungan, potong bagian atas, di atas loyang. Tempatkan 1 bakso, sesendok saus, 1 sendok makan mozzarella, dan 1 sendok teh Pecorino Romano di bagian bawah. Panggang sampai keju meleleh, sekitar 3 menit. Sandwich dengan basil.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Buat bakso: Rendam roti dalam susu selama 5 menit. Dengan lembut campur roti dan susu dengan daging, Pecorino Romano, peterseli, bawang putih, telur, dan 1 sendok teh garam. Dinginkan setidaknya 30 menit.
Catatan Masak
Bakso yang direbus dapat disimpan dalam saus hingga 3 hari. Panaskan kembali bakso dengan saus, dan siapkan sandwich sebelum disajikan.
