Cobalah resep ini, diadaptasi dari "Martha Stewart's Cookies," untuk suguhan manis yang berkilau. Sajikan bersama Brandy Alexander untuk hidangan penutup yang khas di pesta liburan Anda.
Baca resep lengkap setelah video. Hasil: Menghasilkan sekitar 6 lusin
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/2 cangkir mentega tawar, suhu kamar
- 1 3/4 gelas gula
- 2 butir telur besar
- 1 sendok teh garam
- 2/3 gelas susu evaporasi
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 1 vanilla bean, terbelah dan tergores (opsional)
- 5 cangkir tepung serbaguna, plus lebih banyak untuk kue kering yang menekan
- Gula pengamplasan kasar, untuk penggulungan
- Chocolate Fudge Filling
- Langkah 2 Kurangi kecepatan ke rendah; perlahan tambahkan tepung. Campur sampai tercampur rata; jangan overmix. Membagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk masing-masing bagian menjadi disk. Tutup rapat dengan bungkus plastik. Pindahkan ke lemari es dan dinginkan sampai kencang, setidaknya 1 jam.
- Langkah 3 Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Lapisi dua lembar loyang dengan alas loyang anti lengket atau kertas roti.
-
Langkah 4
Bekerja dengan satu disk pada satu waktu, bentuk adonan menjadi bola berukuran 1 sendok teh. Gulung setiap bola dengan gula pasir dan letakkan di atas loyang yang disiapkan, sekitar 2 inci terpisah. Celupkan bagian bawah gelas minum dalam tepung dan tekan bola dengan lembut untuk meratakannya sedikit. Pindahkan loyang ke oven dan panggang sampai bengkak, tetapi masih lunak, 8 hingga 10 menit. Biarkan sedikit dingin di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
- Langkah 5 Dengan menggunakan spatula offset kecil, oleskan dengan hati-hati sekitar 1 sendok teh isi pada sisi datar satu cookie; Atas dengan cookie lain untuk membuat sandwich. Ulangi proses dengan sisa pengisian dan cookie.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, campur mentega dan gula dengan kecepatan sedang sampai ringan dan halus, sekitar 3 menit. Tambahkan telur dan garam; campur untuk menggabungkan. Tambahkan susu evaporasi, ekstrak vanili, dan biji kacang vanili, jika menggunakan; campur untuk menggabungkan.
Catatan Masak
Cookie dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 2 hingga 3 hari.