Prosciutto Consomme Dengan Udang Dan Telur Rebus

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-08-25 05:13

Cobalah resep lezat ini dari koki Hugo Rob Evans untuk makan malam spesial Anda berikutnya.

Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 4

Bahan

Daftar Periksa Bahan 1/2 pon prosciutto impor, diiris tipis

• 1 daun salam kering
• 5 merica hitam
• 4 telur besar, lebih baik telur ayam jantan
• 1 sendok makan membuat lemak bacon
• Garam kasar
• 8 ons udang kecil, lebih disukai Maine, dikupas dan dibagikan
• 1/4 cangkir daun bawang iris tipis, hanya bagian hijau

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.

• Langkah 2 Tempatkan irisan prosciutto dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai dan transfer ke oven. Biarkan prosciutto matang hingga garing, sekitar 1 jam. Pada titik ini, prosciutto dapat digunakan segera atau disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 minggu.
• Langkah 3 Tingkatkan suhu oven hingga 300 derajat.
• Langkah 4 Isi panci besar dengan 9 1/2 gelas air; didihkan dengan api sedang. Tambahkan irisan prosciutto kering, daun salam, dan merica; biarkan didihkan selama 1 jam. Saring cairan melalui saringan kopi ke dalam panci besar; Buang makanan padat. Simpan consomme panas di atas api sedang.

• Langkah 5

  Dalam panci besar, didihkan 8 gelas air. Lapisi ramekin kecil dengan bungkus plastik; Olesi dengan lemak bacon. Pecahkan telur ke dalam ramekin yang sudah disiapkan. Tarik keempat sudut bungkus plastik ke arah tengah dan satukan. Mulai tepat di atas telur, cubit bungkus plastik dan mulailah memutar bungkus plastik menjadi tali; ikat menjadi simpul tepat di atas telur. Ulangi proses dengan sisa telur.

• Langkah 6 Masukkan telur, ke dalam bungkus plastik, ke dalam air mendidih; masak selama 5 menit. Potong bungkus plastik tepat di bawah simpul dan lepaskan telur menjadi empat mangkuk saji yang tahan oven; bumbui dengan garam.
• Langkah 7 Bagilah udang secara merata di antara mangkuk saji. Pindahkan ke oven untuk memanaskan udang, 3 hingga 4 menit. Angkat mangkuk dari oven dan tambahkan 1 cangkir saus panas ke setiap mangkuk; hiasi dengan daun bawang dan sajikan segera.