Kesemek yang manis dan berair adalah dasar dari resep puding liburan klasik dari "The Martha Stewart Living Christmas Cookbook." Krim kocok lembut dapat disajikan sebagai topping alternatif untuk saus asam lemon.
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 12
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 cangkir minyak sayur, ditambah lagi untuk cetakan
- 4 sampai 5 kesemek besar, sangat matang
- 3/4 gelas gula
- 6 telur besar
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh baking soda
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- Saus lemon asam, untuk disajikan
- Langkah 2 Kupas kesemek dan pindahkan ke mangkuk sedang. Hancurkan daging, buang biji hitam (Anda harus memiliki 2 3/4 cangkir bubur kertas); menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan pengocok, kocok gula dan telur dengan tinggi sedang hingga mengembang, sekitar 5 menit. Tambahkan minyak dan vanila; aduk sampai tercampur rata. Tambahkan bubur kesemek dan aduk agar tercampur.
- Langkah 3 Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, baking soda, garam, dan kayu manis. Tambahkan ke campuran kesemek dan aduk sampai rata, gosok sisi mangkuk sekali selama pencampuran. Pindahkan campuran ke cetakan yang sudah disiapkan dan tutupi dengan kertas perkamen yang sudah diminyaki; tutup cetakan dengan tutupnya.
-
Langkah 4
Bawa ketel air hingga mendidih di atas api besar. Pas pot besar dengan rak dan tempatkan cetakan puding diisi di rak dalam pot. Tambahkan air mendidih secukupnya hingga setengah dari cetakan. Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan; segera kurangi panas sampai mendidih dan masak sampai puding kembali saat disentuh, sekitar 2 1/2 jam, tambahkan lebih banyak air mendidih yang diperlukan untuk mempertahankan level air.
- Langkah 5 Hapus cetakan dari pot dan buka. Biarkan puding dingin dalam cetakan selama 1 jam, kemudian dengan hati-hati gunakan pisau tajam di sekitar tepi atas puding untuk melonggarkan cetakan dan membalikkan dengan hati-hati ke piring saji. Sajikan dengan saus lemon asam.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Minyak cetakan puding tertutup 8-cangkir dengan minyak sayur; menyisihkan.