Salad penuh warna ini, terinspirasi oleh resep khas chef Wolfgang Puck, dibuat dari buah-buahan dan sayuran musiman dan Stilton, keju Inggris yang tajam. Kesemek Hachiya besar, manis, dan berbentuk biji; cari buah yang lembut dan matang mulai Oktober hingga Februari.
Porsi: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 3 buah delima, diunggulkan, sekitar 3 gelas
- 3 kesemek, cincang halus
- 1 1/2 cangkir buah prune cincang halus (sekitar 30 buah prune diadu)
- 9 clementine, dikupas, dibelah dan dicincang halus
- 3 apel Granny Smith, dikupas dan dicincang halus
- 3 adas umbi besar, dicincang halus
- 3 batang seledri besar, cincang halus
- 3 kepala radicchio, dibelah dua dan diiris tipis
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 1/2 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok makan jus jeruk segar
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 cubit gula
- 2 sendok makan cuka sherry
- 1 sendok makan minyak canola
- 1/2 cangkir keju Stilton, remuk
- 1/2 cangkir kenari, cincang kasar
- Langkah 2 Dalam mangkuk kecil lainnya, cuka sherry, minyak canola, 1 sendok makan minyak zaitun, 1/2 sdt mustard Dijon, garam, merica, gula pinch, dan Stilton untuk digabungkan. Membagi ganti antara adas, seledri dan radicchio. Aduk saus dengan masing-masing sayuran, pisahkan.
- Langkah 3 Sebarkan tempat tidur adas berpakaian di atas piring besar. Tambahkan lapisan tambahan, bolak-balik bahan sesuai keinginan, dan secara bertahap membangun salad dalam gundukan vertikal. Taburi dengan biji delima, kenari, dan stilton yang hancur, jika diinginkan. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Tempatkan setiap variasi buah dan sayuran cincang dalam mangkuk terpisah. Dalam mangkuk kecil kocok bersama 3 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, mustard 1 sendok teh Dijon, jus jeruk, garam, merica, dan sedikit gula untuk digabungkan. Bagilah saus di antara buah delima, plum, clementine, dan apel. Aduk saus dengan masing-masing buah, pisahkan.