Versi Eggs in Hell dari Chef Mario Batali (juga disebut U'Ova All'Inforno) meningkatkan saus tomat tradisional dengan zaitun Gaeta yang gurih. Juga coba: Pear Carpaccio
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
- 1/2 bawang merah, iris tipis
- 2 serrano cabai, iris tipis
- 3 cangkir Saus Tomat Dasar Mario
- 6 telur besar
- Garam laut kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/2 cangkir zaitun Gaeta, diadu tetapi dibiarkan utuh
- 3 sampai 4 daun kemangi
- 1/4 cangkir keju Cacio di Roma yang baru diparut
- Langkah 2 Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam wajan, simpan utuh dan terpisah. Masak sampai putih sudah matang tetapi kuning telur masih berair, 4 hingga 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah 3 Sajikan telur segera dan langsung dari wajan, hiasi dengan zaitun, daun kemangi, dan keju dan gerimis dengan minyak zaitun.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dari besi di atas api sedang. Tambahkan bawang dan cabai dan masak, aduk, sampai layu, sekitar 1 menit. Tambahkan saus tomat dan didihkan; mengurangi panas sampai mendidih.