Gunakan untuk membuat Puding Roti Jamur Liar dari Chef Emeril Lagasse.
Hasil: Menghasilkan sekitar 10 ons
Bahan
Bahan Daftar Periksa 12 ons jamur liar campuran, seperti tiram, shiitake, chanterelles, kuping kayu, atau porcini, batang dipangkas (dan dibuang jika menggunakan shiitakes), dibersihkan, dan diiris
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam kasar
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 rosemary segar setangkai kecil
- 1 oregano segar setangkai kecil
- Langkah 2 Masukkan jamur, minyak zaitun, garam, merica, rosemary, dan oregano ke dalam mangkuk sedang; aduk untuk menggabungkan. Tempatkan campuran jamur di dalam tas perokok hickory Cameron dan lipat tepi bersama beberapa kali untuk membentuk segel ketat. Pindahkan kantong berisi ke oven langsung di rak oven panas, hati-hati untuk menempatkan sisi yang benar ke bawah (kantong akan ditandai). Masak sampai jamur memiliki rasa berasap yang enak, 10 hingga 15 menit.
- Langkah 3 Keluarkan dari oven dan kantong terbuka dengan hati-hati, karena uap panas akan keluar. Buang tangkai ramuan dan gunakan jamur yang diinginkan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 475 derajat dengan rak di sepertiga bagian bawah oven.