Hidangan manicotti panggang klasik dari "The Geometry of Pasta," oleh Caz Hildebrand dan Jacob Kenedy, penuh dengan keju ricotta yang creamy.
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 2
Bahan
Daftar Periksa Bahan Garam kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/4 pon manicotti pasta
- 1 3/4 cangkir bayam segar (1/2 pon), dipangkas
- 1 cangkir ricotta menumpuk
- 1 cangkir keju Parmesan yang baru diparut, ditambah lagi untuk disajikan
- 2 kuning telur besar
- Pala yang baru diparut
- 1 1/2 sendok makan mentega tawar
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 3/4 gelas plus 3 sendok makan susu murni
- 3/4 cangkir Saus Tomat Sedang
- Langkah 2 Didihkan panci besar air asin. Tambahkan manicotti dan masak, sesuai dengan petunjuk paket, sampai al dente. Tiriskan, sisakan air rebusan pasta; bilas dengan air dingin dan tiriskan lagi. Menyisihkan.
- Langkah 3 Didihkan air rebusan pasta dan tambahkan bayam; masak sampai layu. Tiriskan, bilas dengan air dingin, dan tiriskan lagi. Peras kelebihan air dari bayam dan cincang halus.
- Langkah 4 Pindahkan bayam ke mangkuk besar bersama dengan ricotta, setengah dari Parmesan, kuning telur, dan pala; bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Masukkan campuran bayam ke dalam manicotti dan sisihkan.
- Langkah 5 Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tepung dan aduk sampai tercampur rata. Aduk susu secara bertahap; lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran halus dan kental.
-
Langkah 6
Oleskan saus tomat di bagian bawah loyang kecil persegi panjang. Atas dengan lapisan manicotti yang rata. Tuang campuran mentega di atas manicotti dan taburi dengan sisa keju. Pindahkan ke oven dan panggang sampai atasnya kecoklatan, 20 hingga 25 menit. Diamkan 10 hingga 20 menit sebelum disajikan dengan keju Parmesan tambahan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat.