Logo id.holidaysbeauty.com
Kategori: Resep populer

Triofe Al Pesto Genovese

2024

Daftar Isi:

Video: Triofe Al Pesto Genovese

Video: Triofe Al Pesto Genovese
Video: Chef in Cucina - Trofie al pesto genovese 2024, Maret
Triofe Al Pesto Genovese
Triofe Al Pesto Genovese
Anonim

Jangan terintimidasi oleh pasta buatan sendiri: hanya perlu dua bahan - semolina dan air - untuk membuat mi triofe berbentuk torpedo yang dibentuk tangan dari "The Geometry of Pasta," oleh Caz Hildebrand dan Jacob Kenedy.

Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 2

6025_102210_pesto_genovese
6025_102210_pesto_genovese

Bahan

Untuk Triofe 1/3 pon semolina atau triofe kering atau linguine

  • 5 kentang baru (1/3 pon), kupas dan iris tipis
  • 3 1/2 ons kacang hijau tipis, dipangkas dan dipotong menjadi 1 1/4-inch panjang

Untuk bawang putih cengkeh Pesto 1

  • Garam kasar dan lada hitam yang baru ditumbuk
  • 8 gelas daun kemangi segar dikemas, dicuci dan dikeringkan
  • 1 cangkir ditambah 3 sendok makan keju Parmesan yang baru diparut
  • 1 cangkir ditambah 3 sendok makan keju pecorino Romano yang baru diparut
  • 1 cangkir kacang pinus, lebih disukai dari Italia
  • 2/3 hingga 3/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1 3/4 sendok makan mentega tawar, lunak
  • Petunjuk arah

    Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

    Make the Pesto: Taruh bawang putih di atas talenan dan taburi dengan sedikit garam. Hancurkan menggunakan sisi datar pisau besar. Terus menghancurkan menggunakan kedua sisi pisau dengan cara bolak-balik sampai pasta terbentuk. Transfer pasta bawang putih ke mangkuk food processor bersama dengan basil dan kedua keju; proses sampai halus. Tambahkan kacang pinus dan nadi sampai hampir halus. Tambahkan minyak zaitun dan mentega; diamkan selama sekitar 3 menit dan bumbui dengan garam dan merica. Pesto dapat disimpan dalam wadah kedap udara, didinginkan, hingga 3 hari, atau dibekukan hingga 1 bulan.

  • Langkah 2 Make the Triofe: Tempatkan semolina di atas permukaan kerja dan buat sumur di tengah. Tambahkan 6 sendok makan air ke sumur. Secara perlahan gabungkan semolina dengan air sampai tercampur dengan baik (jika campuran tampak kering, tambahkan air, satu sendok teh pada satu waktu, sesuai kebutuhan); uleni untuk membentuk adonan. Tutup dan diamkan selama 15 menit.
  • Langkah 3 Dengan mengerjakan papan kayu bersih yang besar, potong adonan dan guling seukuran kenari untuk membuat untaian panjang 1/8-inci; potong setiap untai menjadi potongan sepanjang 1 1/2-inci.
  • Langkah 4

    Bekerja dengan satu potong adonan pada satu waktu, gunakan sisi datar pisau pada sudut 45 derajat untuk kedua papan dan adonan, dan menggambar di sepanjang dan sepanjang adonan untuk membuat alur, dalam spiral sepanjang. Alur harus memanjang di dalam adonan, dan permukaan bagian dalam akan kasar dan halus di luar. Adonan sekarang telah digulung dan diregangkan menjadi persegi panjang dalam proses, sudut pisau menyebabkan adonan menggulung secara diagonal, menciptakan bentuk torpedo. Ulangi proses dengan potongan yang tersisa. Ulangi proses ini sampai semua adonan digunakan; sisihkan dan biarkan sedikit kering, sekitar 20 menit.

  • Langkah 5 Sebagai alternatif, gulung satu potong pasta di antara tangan Anda untuk memulai bentuk torpedo. Satu per satu, gulingkan panjang antara bola telapak tangan dan papan dengan tekanan yang cukup, geser tangan Anda sepanjang itu. Gesekan harus menyebabkan strip menjadi rata dan berputar menjadi heliks yang tidak beraturan. Tambahkan sedikit tekanan di awal dan akhir untuk meruncingkan ujungnya dan membuat bentuk torpedo. Anda harus memiliki gesekan antara adonan dan papan; jika adonan tergelincir, lembapkan papan sedikit. Ulangi proses dengan potongan yang tersisa. Ulangi proses ini sampai semua adonan digunakan; sisihkan dan biarkan sedikit kering, sekitar 20 menit.
  • Langkah 6

    Didihkan panci besar air di atas api sedang-tinggi; garam murah hati dan kembali mendidih. Tambahkan pasta, kentang, dan kacang hijau; masak sampai pasta, kentang, dan kacang hijau lunak, sekitar 5 menit. Kuras dan sajikan dengan sesendok pesto.

Direkomendasikan:

Baru

Bangers Dan Mash

Cobalah untuk menemukan bangers sejati (sosis babi Inggris) untuk makanan klasik yang menenangkan ini. Deglazing panci dengan anggur merah membuat saus bawang ekstra beraroma

Baca Lebih Lanjut
Pie Guinness

Kami menganggap Pie Guinness ini sebagai proyek memasak karena butuh waktu untuk disatukan, tetapi sepadan dengan usaha. Untuk memecah pekerjaan, cobalah membuat kerak dan rebusan sehari di depan, lalu berkumpul dan membuat kue sebelum disajikan

Baca Lebih Lanjut
Kerang Bakar Dengan Seledri Dan Salad Kismis Emas

Cari scallop segar yang diberi label dry-pack, yang tidak diolah dengan bahan pengawet dan memiliki kadar air lebih rendah daripada scallop basah atau "direndam". Kerang bumbu sesaat sebelum dimasak juga memastikan bahwa mereka tetap kering

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu ini
Populer untuk hari
  • Scaloppine Alla Marsala
    2024

    Scaloppine alla Marsala

  • Lapisan Kue Makanan Setan
    2024

    Anda akan membutuhkan tiga kelompok adonan yang terpisah untuk membuat Haunted-House Cake. Jangan mencoba membuat satu batch besar

  • Piala Bacon, Telur, Dan Roti Bakar
    2024

    Tingkatkan sarapan klasik Amerika dari dasar hingga mengesankan dalam beberapa langkah sederhana

  • Meatloaf 101
    2024

    Gunakan kombinasi daging untuk daging cincang sempurna: daging sapi untuk rasa, daging sapi muda untuk kelembutan dan irisan mudah, daging babi untuk juiciness

  • Yellowfin Tuna Dengan Salsa Nanas Bakar
    2024

    Hidangan ini menunjukkan kesederhanaan yang terbaik. Resep ini dari "Emeril at the Grill" oleh Emeril Lagasse

  • Frittata Dengan Ham Dan Bayam
    2024

    Ham dan telur selalu menjadi teman dan di sini mereka berbaur dengan keju di frittata ini