Meskipun 3 pon mungkin tampak seperti bayam terlalu banyak, daun layu dengan cepat ketika dipanaskan. Untuk hasil terbaik, panggang biji wijen dalam wajan kering dengan api sedang-tinggi sampai harum dan mulai berubah warna keemasan, wajan penggorengan agar berwarna merata.
Persiapan BEATRIZ DA COSTA: total 15 menit: 30 menit Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 gelas air
- 3 pon bayam (3 sampai 4 tandan besar), batang tangguh dibuang, dibilas dengan baik dan dikeringkan
- 4 sendok teh minyak wijen
- 4 sendok teh cuka beras-anggur
- 2 sendok makan biji wijen panggang
- Garam kasar dan lada segar
- Langkah 2 Kuras bayam dalam saringan, tekan dengan sendok kayu untuk mengambil cairan sebanyak mungkin; biarkan agak dingin.
- Langkah 3 Pindahkan bayam ke mangkuk saji, dan gerimis dengan minyak wijen, cuka, dan setengah dari biji wijen panggang. Aduk untuk bergabung. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dinginkan, dan hiasi dengan sisa biji wijen.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan bayam satu tandan pada satu waktu, tutup wajan setelah setiap penambahan dan tambahkan lebih banyak bayam setelah bets sebelumnya layu. Saat semua bayam berada di wajan, biarkan kukus, tertutup, sampai benar-benar layu, sekitar 30 detik.
