Liquid Butternut Squash Ravioli dengan White Truffle
Baca resep lengkap setelah video. Porsi: 6
Bahan
Daftar periksa Bahan 1 labu butternut besar, kupas dan potong dadu 2 inci
- 1/4 pon keju Parmesan yang baru diparut
- 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar, dilelehkan
- 8 lembar gelatin
- Garam kasar dan lada segar
- 1 paket pembungkus ponton
- 1 truffle putih, dicukur, untuk hiasan
- Daun bawang segar, dipotong, untuk hiasan
- Langkah 2 Isi mangkuk sedang dengan 4 gelas air dingin; celupkan lembaran gelatin dan diamkan sampai lunak, sekitar 5 menit.
- Langkah 3 Dalam panci sedang, campurkan jus, parmesan, dan mentega. Peras air berlebih dari lembaran gelatin lunak; tambahkan ke panci, kocok untuk dimasukkan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah 4 Tuang adonan ke dalam loyang 12 1/4-kali-9-inci; dipindahkan ke lemari es. Dinginkan sampai siap, sekitar 2 jam.
- Langkah 5 Sebelum disajikan, bawalah panci besar berisi air panas; tambahkan pembungkus ponton selama 10 detik. Menggunakan sendok berlubang, lepaskan pembungkus, dan letakkan masing-masing rata di atas permukaan kerja.
-
Langkah 6
Hapus loyang dari kulkas; potong gelatin menjadi 1/2-inchi kubus. Tempatkan kubus di atas pembungkus, lipat seperti amplop untuk melampirkan; ulangi dengan pembungkus yang tersisa. Transfer ravioli ke piring besar yang aman untuk microwave; Tempatkan piring dalam microwave dengan suhu tinggi sampai gelatin meleleh, sekitar 5 detik.
- Langkah 7 Untuk setiap sajian, letakkan ravioli di masing-masing empat sendok sup besar; beri truffle, dan hiasi dengan daun bawang. Ulangi dengan bahan yang tersisa. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Pakan labu melalui juicer listrik. Tuang jus melalui saringan halus ke dalam mangkuk kecil; Buang makanan padat. Anda akan membutuhkan 2 gelas jus.