Merebus ayam di tulang membuatnya empuk dan berair.
Porsi: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 dada ayam utuh (1 3/4 pon), tulang, dibelah dan dikuliti
- Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 3/4 cangkir kaldu ayam rumahan, atau kaldu ayam kalengan rendah, skim lemak
- 4 tomat prem kaleng, diunggulkan dan dipotong-potong
- 12 wortel bayi, dikupas dan dipangkas
- 1/2 pon asparagus, dipangkas dan dipotong menjadi 1 1/2-inci
- 1 daun bawang (sekitar 6 ons), potong menjadi 1/4-inci, dicuci bersih
- 1 cangkir kacang polong, sebaiknya segar
- Peterseli daun datar segar, untuk hiasan (opsional)
- Langkah 2 Tambahkan kaldu dan tomat, didihkan, dan tutup. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 20 menit; keluarkan ayam, dan sisihkan.
- Langkah 3 Tambahkan wortel ke wajan, dan masak, tutup, sampai hampir empuk, sekitar 5 menit. Tambahkan asparagus, daun bawang, dan kacang polong, dan masak sampai semua sayuran lunak, sekitar 5 menit lagi.
- Langkah 4 Sementara itu, tarik ayam dari tulang, dan potong menjadi potongan-potongan besar. Kembalikan ayam ke wajan, dan masak sampai matang, sekitar 2 menit. Hiasi dengan tangkai peterseli, jika diinginkan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Bumbui dada ayam dengan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan ayam, dan masak di atas api sedang sampai cokelat keemasan di kedua sisi, total sekitar 7 menit.