Pesan tuna berkualitas sushi terlebih dahulu dari penjual ikan Anda. Membekukan tuna selama tiga jam sebelum menyiapkan akan membantu Anda memotong irisan yang lebih tipis.
Porsi: 12
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1/4 cangkir cuka beras-anggur
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/2 cangkir Mayones Buatan Sendiri, atau disiapkan
- 12 ons tuna berkualitas sushi
- 4 pusar kecil atau jus jeruk, potong menjadi irisan setebal 1/4 inci
- 3 sendok makan caper nonpareil, tiriskan
- 1/2 umbi ketumbar segar, daun saja
- Langkah 2 Hapus tuna dari freezer; potong menjadi tiga puluh enam 1/8-by-1 1/2-by-2 1/4-inci persegi panjang. Atur irisan tuna di atas irisan jeruk. Gerimis dengan 1/4 sendok teh campuran mayones; hiasi dengan beberapa caper dan daun ketumbar. Ulangi dengan bahan yang tersisa. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, gula, jus lemon, kecap, dan lada hitam untuk membuat saus ponzu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sendok makan campuran kecap kedelai dengan mayones; menyisihkan.