Bahan-bahan khas Mediterania memberi rasa pada bakso kecil ini. Saus yogurt dengan mint dan lemon membuat iringan yang menyegarkan.
persiapan: 15 menit total: 25 menit Penayangan: 6
Bahan
Untuk Saus Yang Mencelupkan: 1 cangkir yogurt Yunani (2 persen)
- 1 mentimun sedang, kupas, buang bijinya, dan parut
- 3 sendok makan mint segar cincang halus
- 1 sendok teh kulit parut lemon halus, ditambah 2 sendok teh jus lemon segar
- Garam kasar dan lada segar
Untuk The Meatballs: 1/2 resep Ground-Meat Mix (sekitar 1 3/4 pound)
- 3/4 cangkir keju feta yang sudah dihancurkan
- 1 sendok makan oregano segar cincang halus
- 1/4 sendok teh remuk cabai merah
- Minyak zaitun extra-virgin, untuk tangan dan loyang
- Langkah 2 Buat bakso: Campur dengan lembut daging, feta, oregano, dan serpihan cabe merah dalam mangkuk; jangan overmix. Bentuk campuran menjadi tiga puluh 1 1/4-inch bakso. (Anda mungkin perlu memberi minyak pada tangan Anda agar campuran tidak lengket.) Geser 5 bakso ke masing-masing 6 tusuk sate logam.
- Langkah 3 Panaskan broiler, dengan rak di atas sepertiga oven. Olesi loyang yang berbingkai ringan dengan minyak. Panggang tusuk sate di atas loyang sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 8 menit. Sajikan dengan saus celup.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Buat saus celup: Campurkan yogurt, mentimun, mint, kulit lemon dan jus, dan 3/4 sendok teh garam dalam mangkuk sedang; Bumbui dengan lada.
Catatan Masak
Bakso mentah bisa dibekukan hingga 1 bulan (dibekukan di atas loyang perkamen sampai kencang, lalu transfer ke kantong plastik yang bisa ditutup kembali). Lelehkan dalam kulkas semalaman, tusuk sate, lalu lanjutkan dengan langkah 3. Saus celup bisa didinginkan dalam semalam. Bakso panggang bisa didinginkan hingga 2 hari.
Catatan Masak
Bakso panggang bisa didinginkan hingga 2 hari.