Kue Coklat-Jahe

2023 Pengarang: Rosalind Benson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-26 17:52

Daun dan biji renyah yang ditaburi gula merayakan musim gugur.

Hasil: Menghasilkan 4 lusin

Bahan

Daftar Periksa Bahan 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk membersihkan debu

• 1/2 cangkir bubuk kakao proses Belanda
• 1/2 sendok teh jahe bubuk
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 12 sendok makan (1 1/2 batang) mentega tawar, dihaluskan
• 3/4 gelas dikemas gula coklat gelap
• 1 telur besar
• 1/2 gelas molase gelap tanpa sulfur
• 1 sendok makan parutan jahe segar
• Pengamplasan gula, untuk taburan

Petunjuk arah

Daftar Periksa Instruksi Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat. Baris dua loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Kocok tepung, kakao, rempah-rempah, garam, baking powder, dan baking soda.

• Langkah 2 Krim mentega dan gula merah dengan kecepatan sedang dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan dayung hingga pucat dan mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan telur, tetes tebu, dan parutan jahe; campur hingga tercampur. Tambahkan campuran tepung; campur dengan kecepatan rendah sampai hanya digabungkan.
• Langkah 3 Membagi dua adonan; ratakan menjadi dua disk. Bungkus dengan bungkus plastik; dinginkan 1 jam. Mentransfer disk, satu per satu, ke permukaan ringan; roll hingga tebal 1/4 inchi. (Jika adonan menjadi lunak, bekukan sampai kencang.) Gunakan 3 inci acorn atau pemotong kue daun untuk membuat bentuk; letakkan 1 inci terpisah pada lembaran. Dinginkan hingga kencang, sekitar 20 menit.

• Langkah 4

  Skor desain dengan pisau; taburi dengan gula pasir. Panggang, putar lembaran setengah jalan, sampai cookie keras, 11 hingga 13 menit. Biarkan dingin di rak kawat.