Resep milik koki Michael Schulson
Porsi: 2
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 1/4 gelas plus 1 sendok makan minyak biji anggur
- 2 sendok teh mentega tawar
- 1/4 cangkir remah roti panko
- 2 sendok makan ditambah 1 sendok teh jahe mengkristal, dicincang halus
- 1/2 sendok makan beri juniper
- Garam kasar
- 1 sendok teh mustard Cina
- 1/4 cangkir cuka anggur anggur
- 1 sendok teh cuka beras tanpa bumbu
- 1 rak domba 10 ons, lebih disukai Selandia Baru
- 3 bayi bok choy, dipangkas
- 3 irisan potongan bias 1/8 inci tebal cabai merah Thailand
- Langkah 2 Dalam mangkuk kecil, campur bersama mustard dan cuka anggur; diamkan 10 menit. Tambahkan 2 sendok makan sisa jahe dan cuka beras dan aduk hingga rata; menyisihkan.
- Langkah 3 Panaskan 1/4 cangkir minyak dan mentega sendok teh yang tersisa dalam wajan tahan oven besar dengan api besar. Bakar domba di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 4 menit per sisi. Angkat domba dari wajan, lapisi dengan setengah dari campuran mustard dan remah roti. Kembali ke wajan dan pindahkan ke oven dan masak selama 7 menit untuk sedang.
- Langkah 4 Sementara itu, panaskan sisa minyak sendok makan dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bok choy and chile; bumbui dengan garam. Masak sampai empuk, sekitar 2 menit. Hapus domba dari oven dan sajikan bok choy dan mustard yang tersisa.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat. Dalam wajan kecil, panaskan 1 cangkir minyak dan 1 sendok teh mentega di atas api sedang-tinggi. Tambahkan remah roti dan masak, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 7 menit. Pindahkan remah roti ke piring berlapis kertas handuk untuk mendinginkan. Pindahkan remah roti ke mangkuk kecil; aduk 1 sendok teh jahe, beri juniper, dan 1/2 sendok teh garam; menyisihkan.