Untuk variasi pada kue-kue ini, coba tambahkan kulit lemon, celupkan ke dalam cokelat, atau lapis dua dengan selai.
Hasil: Menghasilkan sekitar 15 cookie
Bahan
Daftar periksa Bahan 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar, suhu kamar
- 1/3 gelas gula manisan
- 3 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
- 1/4 sendok teh garam kasar
- 1 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 telur besar
- Irisan almond pucat, untuk dekorasi
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Langkah 2 Dalam mangkuk sedang, aduk garam dan tepung. Dengan mixer pada kecepatan rendah, secara bertahap tambahkan campuran tepung ke campuran mentega. Campur adonan, gosok sisi mangkuk sekali atau dua kali, sampai tercampur rata.
- Langkah 3 Pindahkan adonan ke tengah salah satu potongan kertas roti yang sudah dipesan. Tempatkan potongan kedua kertas roti yang dipesan langsung di atas adonan. Bentuk adonan menjadi bulat. Pada permukaan yang rata, gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci. Dinginkan sampai mengeras di atas loyang, sekitar 1 jam.
- Langkah 4 Panaskan oven hingga 325 derajat. Dalam mangkuk kecil, kocok telur bersama dengan 1 sendok teh air dingin. Menyisihkan. Baris dua loyang dengan Silpats. Menyisihkan.
-
Langkah 5
Angkat adonan dingin dari lemari es, dan letakkan di permukaan yang rata. Keluarkan kertas roti dari permukaan adonan, dan simpan. Menggunakan pemotong bundar 3 1/2-inci, potong adonan, dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan; putaran ruang terpisah sekitar 2 inci. Olesi kue kering dengan ringan, dan hiasi dengan tiga irisan almond.
- Langkah 6 Dalam mangkuk kecil, campur sisa 2 sendok makan gula dengan kayu manis. Taburkan di atas cookie.
- Langkah 7 Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 15 hingga 20 menit. Transfer cookie ke rak kawat untuk mendinginkan.
- Langkah 8 Reroll sisa adonan antara perkamen yang dicadangkan hingga ketebalan 1/8 inci, dan dinginkan sampai keras, sekitar 1 jam. Ulangi langkah 5, 6, dan 7 dengan adonan dingin.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Potong dua potong kertas perkamen atau kertas lilin menjadi persegi panjang 12 kali 20 inci. Menyisihkan. Dalam mangkuk mixer listrik tugas berat yang dilengkapi dengan alat dayung, campur bersama mentega, gula manisan, dan 1 ½ sendok makan gula pasir pada kecepatan sedang-rendah. Tambahkan ekstrak vanila; aduk sampai tercampur rata.