Flan yang dingin dan lembut mendapat perawatan dari Southwest. Rasa lembut labu dan bubuk berasap chipotle berasap dicampur ke dalamnya.
Jonathan Lovekin Porsi: 10
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 gelas gula
- 1 kaleng (15 ons) labu pak padat
- 1 kaleng (14 ons) susu kental manis
- 1 1/2 cangkir susu murni
- 4 telur besar, ditambah 1 kuning telur besar
- 3/4 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh bubuk chile chipotle
- 1/8 sendok teh cengkeh
- Jepit cabai rawit
- Langkah 2 Blender labu, susu kental, dan susu murni dalam blender sampai halus. Tambahkan telur dan kuning telur, kayu manis, garam, bubuk cabai, cengkeh, dan cabai merah; blender sampai halus. Tuang campuran di atas karamel dalam wajan. Pindahkan wajan dengan hati-hati ke wajan pemanggang besar. Tambahkan air panas ke wajan panggang hingga 1 inci ke atas wajan kue.
- Langkah 3 Panggang hingga matang dan mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 1 1/2 jam. Biarkan dingin di rak kawat. Dinginkan 6 jam atau semalam. Jalankan pisau di sekitar tepi; balik ke unmold. Kikis sisa saus dari wajan. Sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat. Didihkan gula dan 1/4 gelas air dalam panci kecil, aduk hingga larut. Olesi sisi bawah wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal terbentuk. Masak, tanpa diaduk, sampai gula menjadi kuning gelap, sekitar 8 menit. Tuang ke dalam loyang kue bundar 9 inci. Sisihkan untuk dingin.