Bumbu paprika asap pedas memberi rasa yang kuat pada ayam yang diberi butterflied. Untuk memberi rasa ayam lebih banyak, kendurkan kulit dengan tangan Anda dan sebarkan campuran di bawahnya sebelum dipanggang.
Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa bahan 1/4 gelas cuka sherry
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan garam kasar
- 1 ayam utuh (3 hingga 4 pon), dibilas
- Langkah 2 Hapus tulang punggung dari ayam menggunakan gunting dapur. Tempatkan ayam, dada menghadap ke atas, di atas talenan, dengan kaki di kedua sisi. Tekan kuat tulang dada untuk mematahkannya dan meratakan ayam. Tambahkan ke rendaman. Tutup piring atau tas segel, dan dinginkan setidaknya 4 jam (atau semalam), berputar sesekali.
- Langkah 3 Panaskan panggangan sampai sedang. (Jika Anda menggunakan arang panggangan, arang siap ketika Anda bisa memegang tangan 5 inci di atas panggangan hanya dalam 5 atau 6 detik.) Keluarkan ayam dari rendaman; buang rendaman. Tempatkan ayam, kulit menghadap ke bawah, di atas panggangan. Tutup penutup, dan panggang 15 menit. Balik ayam, dan tutup. Panggangan sampai termometer membaca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari payudara mencatat 165 derajat, sekitar 20 menit lebih.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Campurkan cuka, minyak, bawang putih, paprika, dan garam dalam loyang yang tidak reaktif atau kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali.