Labu Butternut memiliki daging yang manis dan bertekstur halus yang menghasilkan pure yang lezat. Dan tidak seperti banyak varietas labu, kulitnya cukup tipis untuk dikupas tanpa banyak kesulitan. Cobalah dalam versi sup hangat klasik kami yang lembut.
Porsi: 6
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 oranye
- 3 iris tipis jahe kupas segar
- 2 sendok teh biji ketumbar
- 10 lada hitam utuh
- 2 sendok makan mentega tawar
- 1 bawang Spanyol, potong-potong berukuran 1/2 inci
- Sedikit cabe rawit
- 6 cangkir kaldu ayam rumahan atau kalengan rendah
- 1 ubi jalar, kupas dan potong-potong 1 inci
- 2 kecil (sekitar 1 3/4 pon masing-masing) labu butternut, kupas, dibelah dua dan diunggulkan, dan daging dipotong menjadi potongan 1 inci
- Kacang mete oranye berbumbu, untuk hiasan
- Langkah 2 Dalam panci sedang, cairkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang dan cabai merah; masak, aduk sesekali, sampai bawang lunak dan mulai menjadi coklat, 4 hingga 5 menit. Tambahkan buket garni; masak 2 menit lagi. Tambahkan stok; didihkan.
- Langkah 3 Tambahkan ubi dan labu ke dalam panci; kembali ke mendidih lembut, dan tutup sebagian. Masak sampai sayuran mulai berantakan, sekitar 25 menit. Angkat dari api, dan biarkan agak dingin.
- Langkah 4 Dalam blender, haluskan sup dalam batch, berhati-hatilah untuk tidak mengisi lebih dari setengahnya. Tuang sup ke dalam panci bersih; masak dengan api sedang sampai cukup panas. Sajikan hiasi dengan kacang, jika diinginkan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dengan menggunakan pengupas sayuran, singkirkan kulit buah jeruk dalam potongan panjang; cadangan daging untuk penggunaan lain. Buat garni karangan bunga dengan membungkus kulit, jahe, ketumbar, dan merica dalam sepotong kain katun tipis; ikat benang dapur di sekitar bagian atas bundel.