Resep lezat ini dari Martha Stewart Living, Januari 2007.
Hasil panen: Makes About 3 Lusin
Bahan
Daftar periksa bahan 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, potong kecil-kecil
- 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 5 butir telur besar
- Vanato gelato yang dibeli di toko, untuk disajikan
- Raspberry Coulis untuk Profiteroles
- Langkah 2 Angkat dari api dan terus aduk hingga dingin, 8 hingga 10 menit. Tambahkan 4 telur, satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Campur sampai sangat halus.
- Langkah 3 Pindahkan adonan ke kantong pastry yang dipasangi ujung bundar polos 1/2 inci (seperti Ateco # 806). Pipa sedikit adonan di bawah setiap sudut perkamen untuk menahannya di lembar. Pipa sisa adonan menjadi 1 1/2-inci putaran (sekitar 3/4-inci tinggi) ke perkamen, jarak sekitar 2 inci. Kocok telur yang tersisa bersama dengan 1 sendok teh air. Atasan puncak lembut yang lembut dengan ujung jari yang dibasahi; sikat ringan dengan mencuci telur.
- Langkah 4 Panggang 15 menit. Putar lembaran, dan kurangi suhu oven hingga 350 derajat. Panggang sampai matang dan keringkan di tengah, sekitar 20 menit lagi. Pindahkan puff ke rak kawat yang dipasang di atas kertas perkamen, dan biarkan dingin sepenuhnya.
-
Langkah 5
Potong setiap profiterole menjadi dua secara horizontal, dan isi dengan 1 ons sendok vanili gelato. Sajikan atasnya dengan raspberry coulis.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat. Baris 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Masukkan mentega, gula, garam, dan 1 gelas air ke dalam panci sedang. Didihkan, aduk sampai gula larut. Angkat dari api. Tambahkan tepung sekaligus, dan aduk sampai rata. Kembali ke panas; masak, aduk terus, hingga campuran menjauh dari sisi dan lapisan film terbentuk di dasar panci, sekitar 1 menit lagi.