Daun empuk dan hati artichoke lezat dicelupkan ke dalam aioli. Jika suka, potong ujung duri dengan gunting sebelum memasak artichoke.
James Baigrie Porvings: 4
Bahan
Daftar Periksa Bahan 2 artichoke besar
- 1 lemon, dibelah dua
- 6 tangkai thyme
- 1 siung bawang putih, dihancurkan
- 2 daun salam kering
- 1/2 sendok teh biji ketumbar (opsional)
- 2 sendok teh garam kasar
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Langkah 2 Masukkan semua bahan, termasuk setengah sisa lemon, ke dalam panci besar; isi dengan air dingin yang cukup untuk menutupi artichoke. Tutup panci, dan bawa air mendidih di atas api besar. Kurangi panas sampai sedang-rendah; masak sampai artichoke hati dapat ditusuk dengan garpu tetapi tidak terlalu lunak, 10 hingga 15 menit. Angkat dari api, dan biarkan artichoke duduk dalam cairan memasak sampai siap untuk disajikan, hingga 10 menit. Pindahkan dengan hati-hati ke piring saji dengan sendok berlubang, yang memungkinkan kelebihan cairan mengalir.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Potong setiap artichoke memanjang menjadi empat bagian, melewati batang. Dengan menggunakan sendok, buang choke fuzzy dari jantung setiap kuartal, dan segera peras jus dari salah satu bagian lemon di atas semua artichoke untuk mencegahnya berubah warna.
