Lonceng hangus mengangkat hidangan ayam ke tempat baru yang beraroma. Dada ayam tidak memiliki kulit (yang memotong lemaknya menjadi dua) dan direndam dalam bawang putih, marjoram, dan minyak zaitun, kemudian dipanggang. Dalam campuran juga kentang dengan kulit; mereka dipenuhi serat, bagian yang paling menyehatkan.
Porsi: 4
Bahan
Daftar periksa Bahan 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh cincang kasar daun marjoram segar, ditambah tangkai kecil untuk hiasan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, plus lebih banyak untuk gerimis
- 3/4 sendok teh garam kasar
- Lada yang baru digiling
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (masing-masing sekitar 6 ons)
- 3 paprika merah kecil (masing-masing 5 sampai 6 ons), batang, biji, dan iga diangkat, potong memanjang menjadi empat bagian
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh cuka sherry
- 3/4 pon kentang Yukon Emas kecil
- Langkah 2 Aduk paprika dengan sisa bawang putih dan 1 sendok teh minyak dalam mangkuk sedang. Panggang paprika, balik, sampai lunak dan menghitam di beberapa tempat, sekitar 15 menit. Hapus paprika dari panggangan, dan kembali ke mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan cuka; aduk untuk menggabungkan. Menyisihkan.
- Langkah 3 Tutupi kentang dengan air dingin 2 inci dalam panci sedang; didihkan. Mengurangi panas; didihkan sampai lunak, 15 hingga 20 menit. Menguras; kembali ke panci kering sampai siap digunakan.
-
Langkah 4
Panggang ayam, putar setengah jalan, sampai kecoklatan dan matang, sekitar 10 menit. Sementara itu, iris kentang menjadi bundar setebal 1/4 inci; taburi dengan sisa 1/4 sendok teh garam. Angkat ayam dari panggangan, dan atur di piring saji dengan paprika dan kentang. Gerimis dengan sisa 1 sendok teh cuka dan minyak, jika diinginkan. Hiasi dengan tangkai marjoram; sajikan segera.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Memanaskan lebih dulu panggangan ke sedang-tinggi (jika menggunakan arang panggangan, arang siap ketika Anda dapat memegang tangan Anda 5 inci di atas parut hanya dalam 3 hingga 4 detik). Aduk 2 siung bawang putih cincang, marjoram, 2 sendok teh minyak, dan 1/2 sendok teh garam dalam mangkuk kecil; Bumbui dengan lada. Tempatkan ayam di piring dangkal, dan lapisi kedua sisi dengan campuran bawang putih. Diamkan pada suhu kamar sekitar 15 menit, atau sampai semalam di lemari es.
