Rasa yang kaya dan berani dari steak sisi panggangan membutuhkan sisi sehat seperti Baked Potatoes dengan Onion Sour Cream dan Green Bean dan Yellow Pepper Salad.
persiapan: 45 menit total: 2 jam Penayangan: 8
Bahan
Daftar Periksa Bahan 6 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica kasar
- 1 liter jus apel
- 1/4 cangkir wiski (opsional)
- 2 sendok makan mustard gandum utuh
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi untuk parut
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok teh saus panas, seperti Tabasco
- 2 steak panggul (masing-masing sekitar 1 1/2 pon), ditusuk dengan garpu
- Langkah 2 Angkat steak dari rendaman ke piring; menyisihkan. Membuat saus: Tempatkan bumbu yang disediakan di dalam panci besar. Didihkan dengan api besar; masak sampai mengental dan dikurangi menjadi sekitar 1 gelas, 20 hingga 25 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
- Langkah 3 Sementara itu, panaskan panggangan ke tinggi; gerbang minyak ringan. Tempatkan steak di atas panggangan. Masak, berputar sekali, hingga kecoklatan dan dimasak hingga kematangan yang diinginkan, 6 hingga 8 menit per sisi untuk medium-rare (130 hingga 135 derajat pada termometer membaca instan). Transfer steak ke talenan, dan tenda dengan aluminium foil. Biarkan 10 menit sebelum mengiris tipis-tipis gandum. Sajikan dengan saus.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Dalam loyang 9-by-13-inci, kocok bersama bawang putih, 1/2 sendok teh masing-masing garam dan merica, jus apel, wiski (jika menggunakan), mustard, minyak, Worcestershire, dan saus panas. Tambahkan steak, dan putar untuk melapisi; rendam dalam suhu kamar, berputar sesekali, 1 jam, atau tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga 1 hari.
Catatan Masak
Untuk membaca suhu internal steak, masukkan termometer baca instan secara horizontal hingga ujungnya mencapai bagian paling tebal.