Resep ini berasal dari restoran Elms dan kedai minuman di Ridgefield, Connecticut, dan membuat iringan yang sangat baik untuk Turki Panggang Sempurna kami.
Porsi: 10
Bahan
Daftar periksa Bahan 2 bit sedang, dikupas
- 2 buah apel, seperti Macoun atau Winesap, dikupas, buang biji, dan potong dadu berukuran 1/4 inci
- Jus 1 lemon
- 1 kentang panggang sedang, kupas dan potong dadu berukuran 1/4 inci
- 1 seledri sedang (akar seledri), dikupas dan dipotong menjadi dadu berukuran 1/4 inci
- 1 labu butternut kecil, kupas, buang bijinya, dan potong dadu berukuran 1/4 inci
- 4 sendok makan mentega tawar
- 1 bawang sedang, potong dadu berukuran 1/4 inci
- Garam, secukupnya, ditambah lagi untuk air
- Lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 sendok makan peterseli daun datar segar, dicincang kasar
- Langkah 2 Didihkan panci besar air asin. Sementara itu, siapkan pemandian air es. Rebus kentang selama 1 menit, dan pindahkan ke pemandian air es untuk berhenti memasak. Hapus kentang dari bak mandi; tiriskan di saringan. Ulangi proses untuk akar seledri dan labu, rebus masing-masing selama 2 menit.
- Langkah 3 Dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi, cairkan mentega sampai mendidih. Tambahkan bawang, dan masak sampai lunak, sekitar 2 menit. Tambahkan seledri, dan masak 2 menit. Tambahkan kentang; masak 1 menit. Tambahkan bit dan apel; masak, aduk, sampai semua bahan empuk, sekitar 3 menit. Bumbui secukupnya.
- Langkah 4 Hapus dari panas; taburi dengan peterseli. Menyajikan.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Panaskan oven hingga 475 derajat. Bungkus bit dengan aluminium foil. Panggang sampai pisau mudah menembus bit, sekitar 45 menit. Biarkan dingin 1 jam. Sementara itu, aduk apel dengan jus lemon.
