Kotak-kotak vanilla dan kotak cokelat yang terletak di cangkir permen kertas dengan warna-warna kontras adalah hadiah yang indah dan lezat.
Bahan
Daftar Periksa Bahan 1 sendok makan mentega tawar dingin, ditambah lagi untuk wajan
- 1 1/2 gelas krim kental
- 3 gelas gula
- 1/4 cangkir sirup jagung ringan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
- Langkah 2 Masak di atas api sedang-rendah, aduk terus-menerus, sampai gula larut, sekitar 10 menit. Angkat panas sampai sedang. Didihkan campuran, cuci sisi wajan dengan sikat kue basah untuk mencegah pembentukan kristal. Pasang termometer hangat ke dalam panci; terus memasak, tanpa diaduk, hingga campuran mencapai 238 derajat (tahap bola lunak), 10 hingga 15 menit.
- Langkah 3 Segera tuangkan campuran ke dalam mangkuk dengan mentega (jangan mengikis bagian bawah panci). Pasang termometer ke mangkuk. Biarkan campuran dingin, tidak terganggu, hingga mencapai 110 derajat, sekitar 1 1/2 jam.
- Langkah 4 Hapus termometer. Pindahkan mangkuk ke permukaan kerja dan ekstrak addvanilla. Dengan menggunakan sendok kayu, mulailah mengaduk campuran dengan lembut sampai mengental, mencerahkan warnanya, dan kehilangan kemilau, sekitar 6 menit.
-
Langkah 5
Tuang ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Menggunakan spatula offset kecil, cepat menyebar fudge ke sisi panci, dan atas halus. Biarkan fudge dingin di loyang di rak kawat, sekitar 1 jam. Tutup dengan plastik, dan dinginkan sampai benar-benar siap, sekitar 8 jam. Jalankan pisau tajam di sekitar sisi nonparchment untuk melonggarkan; angkat fudge keluar. Potong menjadi 64 inci.
Petunjuk arah
Daftar Periksa Instruksi Langkah 1
Mentega loyang persegi 8 inci; sejalan dengan kertas perkamen, memungkinkan overhang 1 inci. Mentega kertas perkamen, dan sisihkan. Periksa kalibrasi termometer permen. Masukkan mentega ke dalam mangkuk besar, dan letakkan di atas rak kawat; menyisihkan. Masukkan krim, gula, sirup jagung, dan garam ke dalam panci berat sedang.
Catatan Masak
Fudge dapat disimpan di antara lapisan perkamen dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu; Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
